鯵の南蛮漬け

• スパゲッティ・・１６０ｇ
• 牛肉・・・・・・・適量
• とうがらし・・・1本
• にんにく・・・・２〜３かけ
• オリーブオイル・・大さじ４
• バジル・・・・・・・・２枚
• ブラックペッパー・・適量

作り方

材料（２人分）

1. パスタをゆでます（基本を参照）
2. フライパンに塩コショウを入れ、オリーブオイルを注ぎます。にんにく・赤唐辛子を加え、ごく弱火にかけます（基本を参照）
3. にんにくが重ならないように、全体にひろげながらじっくり炒め、塩コショウをふります
4. 牛肉に塩コショウで下味をつけ、３に加えてレア程度に炒めます
5. ここで少し強火にして、少し多めに水分を残したパスタをすぐに加え、混ぜ合わせてからめます。オリーブオイル（Ｅ．Ｖ）を加えてさらにからめて器にもりつけ、バジルを飾ります。

材料（２人分）

• レタス・・適量
• クレソン・・・適量
• ルッコラ・・適量
• ラディシュ・・適量
• トマト・・・・・1/2個
• さつまいも・・1本
• カマンベールチーズ・・適量

作り方

1. レタスなどの菜っ葉類は洗って、水をきっておく。
2. トマトとラデッシュは食べやすい大きさにきる
3. さつまいもはレンジでふかして、ちょっと冷ましておく
4. チーズは１ｃｍ角にきり、１・２・３の上に盛り付ける
5. ドッレッシングは、お好みで★