簡単ティラミスの作り方

カスタードクリーム

材料

　　・薄力粉　　　　　　　　　　２０ｇ

　　・コーンスターチ　　　　　　５g

　　・砂糖　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　・牛乳　　　　　　　　　　　　２８０cc　　　

　　・生クリーム　　　　　　　　１１０ｃｃ

　　・卵黄　　　　　　　　　　　　３個

　　・バニラエッセンス　　　　　少々

　　・リキュール・ラム酒　　　　１０cc

作り方

　　�@　　ボールに卵黄を入れときほぐし、砂糖１５ｇを入れ、振るった薄力粉を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

　　�A　　鍋に牛乳砂糖３５ｇ、バニラエッセンスを入れ、沸騰直前まで熱し、�@に少しずつ注ぎ、だまにならないように混ぜ合わせる。

　　�B　　�Aを鍋にこし器でこす。（材料が均一に混ざり合う）弱火にかけ、底が焦げ付きやすいので注意しながら木べらで絶えず混ぜな　　　　がらとろみをつける。表面がボコボコと煮立ってきたら、勢い良く混ぜる。

　　�C　滑らかになったら、バターと酒を加えて冷ます。とろりと泡立てた生クリームを加えて混ぜて出来上がり。

ティラミス

　材料

　　・カステラ（市販のもの）　　　１本

　　・カスタードクリーム

　　・コーヒー　（インスタント）　　大さじ２杯

　　・湯　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ　

　　・ブランデー　　　　　　　　　　大さじ３杯　　　　　　　　　　　

　　・ココアパウダー　　　　　　　適量

作り方

　　�@　　コーヒーをつくる。カステラを１ｃｍに切り平たい容器に敷き詰める。

　　�A　　コーヒーとブランデ−をカステラの上にさじで適当に振りまく。

　　�B　　�Aの上にカスタードクリームを塗りる。これを３・４回繰り返し、重ねる。

　　�C　　最後にカスタードクリームをたっぷり塗ってココアパウダーを降りかけ出来上がり。