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●刺身
●カツオたたき
●アジのねぎトロ風
●酢漬け
●一夜干し
●みりん干し
●塩焼き
●ホイル焼き
●煮付け
(和風・イタリアン風)
●煮アナゴ
●サバのみそ煮
●唐揚げ
●南蛮漬け
●天ぷら中華風
●ブイヤベース
●鍋(ハゲキモ湯通し)
●鯛寿司風
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■ 唐揚げ ■
たぶん魚の食べ方でtop3に入ると思う…(作る回数が)
大抵の魚はこれでおいしく食べることができますよ。
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● 材料 ●
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● 作り方 ●
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魚…食べたい量
【衣A】
塩コショウ
片栗粉…適量
【衣B】
しょう油 …大さじ3
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
※サバなどはしょうが汁を少量加える
片栗粉…適量
【変わり衣】
薄力粉または片栗粉
青じそ
(青のり)
(ごま )
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1 |
【素揚げ】
魚を水気を拭いて、そのまま揚げる。食べる時にレモン、塩、山椒を添える。
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| 2 |
【衣A】
魚・材料を厚手のビニール袋(密封袋等)に入れて振るだけ。特に小魚(豆アジ等)には有効。
中温で火を通し、最後は高温にして色付ける。
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| 3 |
【衣B】
しょう油・酒・みりんをあわせ、魚を10分程漬ける。
汁をよく切って、片栗粉をまぶし揚げる。
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| 4 |
【変わり衣】
薄力粉(片栗粉)に青じそ(青のり、ごま)を混ぜておく。魚に塩コショウをしてからまぶし揚げる。
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