アジと一言でいってもその種類は100種を軽くこえます。
日本では50種類ほどで、波止等でよく見かけ、釣れるのはマアジが中心です。
側線にゼイゴと呼ばれるトゲ状のうろこが並び、この並ぶ長さは種類によって変化します。マアジは側線全長に、マルアジは側線の直線部分のみとなってます。
大きな群で沿岸部に現れ、プランクトン・オキアミ等を食する肉食。

年中狙います。波止からは季節によりサイズが変化します。関西では4〜6月10Cm未満の「豆アジ」から始まり、7〜9月20Cm未満「小アジ」、10月〜「アジ」と呼べるサイズになります。数は季節が過ぎるにつれ少なくなります。
一日の時間帯ではやはり早朝、夕方が多くなりますが、日中でも群が回ってきます。ライトの明かりに寄ってくるので、夜釣りも楽しめます。漁港などで仕事帰り、半夜〜夜釣りだけを狙う釣り人もいます。

仕掛けとしてはやはりさびき釣りがおすすめです。
群が来たときのみ釣れ、群が小さい時などはほんの5分程でいなくなってしまうときも多々あります。そのため手返しよく数を釣るのはさびき釣りが一番です。
さびき仕掛けを手作りされる方もいますが、針が小さいし、なにより数を結ばなければならないのが大変です。これは市販品をおすすめします。
さびき仕掛けといっても釣具屋さん店頭には数限りなく並んでいます。みればどれもすばらしく本当に悩んでしまいます。
私の選び方は、針の大きさと色が基準です。
　針の大きさは釣る時期が「豆アジ」なのか「小アジ」なのか「アジ」なのかを知り、それに合った号数を選びます。もし数を優先に釣りたい時は、さらに小さいモノが有効です。
色はあくまで経験上なんですが、ピンク色（オキアミ色）が一番釣果があります。夜釣りの場合は蛍光玉がついたハゲ皮仕様のものもよく釣れます。
　あと、ウキを付けて投げるのであれば投げ専用のさびき仕掛けをおすすめします。針数が少なく絡むことが少なくなります。

さびき仕掛けが長くなることや、アジが複数かかること、おもり（またはおもり付カゴ）の負荷が大きいので、固いめの竿が釣りやすいです。
なによりコツは手返しの早さですね。
群をいかに長く自分の目の前に留めておけるかが釣果に影響します。狙う棚に素早く仕掛けを降ろし、しゃくり。オキアミの煙幕の中に常に仕掛けが隠れるようなイメージで釣ります。2.3度しゃくればすばやく上げ、オキアミ補充。また素早く降ろす。それが一番ですね。

アジは本当にどんな食べ方をしてもおいしいです。

小さいもの…唐揚げ　南蛮漬け
大きいもの…刺身　酢漬け　みりん干し　煮付け　

個体毎に微妙に色が違うという不思議な魚です。雄が青みが強く、雌は赤っぽいです。関東より南の地域に生息。歯はびっしりと生え、夏は貝・甲殻類、冬は海草を好んで食べます。
和歌山（南紀）ではイガミは正月料理の一品です。”鯛のお頭”の変わりにイガミの煮付けがでてきます。そのためか年末になると普通にスーパーで買えます。（大阪では一度も見たことがない。）しかし値段は普段の1.5〜2倍はします。そのため秋〜冬南紀では正月用にとイガミを狙う釣り人が多くなります。

年中狙います。しかし冬の方が大きく、おいしいです。（そのために正月料理かな？）
波止、地磯から釣れます。比較的浅い場所でも狙います。岩場の間とかにいます。
他の魚が日の出前後、早朝が狙い目なのに比べると寝坊さんです。日が昇ってからの方が当りがあります。

エサは中エビ（他の魚も狙える）、蟹（魚種が限られる）、海草（ホンダワラ）が中心。
仕掛けはたらし釣りです。道糸（6号）に三又サルカンを結び枝針を1つ結び、さらに道糸を結び中通しおもり（8号〜10号）、サルカン、ハリス（4号）に真鯛針10号を結んでいます。
他に投げ釣りしかけもOKです。
投げ釣りの場合は向こうあわせです。たらし釣りの場合は、エサ取りかも？と思いつつまめに合わせていきます。（大半がエサ取りです…）かかってからの手応えという点ではあまりおもしろくないかもしれません。ズンと重くなったまま近づいてくるという感じです。

青いものは好まれません。（畑のこやしとまで言われる。）
大きいものよりも、小さいものの方がおいしいかも。

●正月用　●イタリアン風　●ブイヤベース

東北地方より南で釣れます。黄色い縦縞が入ってますが、大きくなるほど、目立たなくなります。沖・磯・防波堤と釣り場所は幅広いです。群でいます。

カゴ釣りで狙います。群でいるため一度寄せると割と数が釣れます。針も1本だけでなく、2本にすると、まとめて掛かることもあります。

ほくほくとした白身でとてもおいしいです。

●刺身　●唐揚げ　●天ぷら