材料（ｔ＝小匙、Ｔ＝大匙）
バター・・・・・１．５T（２０ｇ）
小麦粉・・・・・１．５T
塩・・・・・・・１／２t
コショウ・・・・適量
牛乳・・・・・・１カップ
青梗菜・・・・・４株
ハム・・・・・・数枚

＜作り方＞

１、ホワイトソースを作ります。牛乳を常温に戻しておきます。

２、バターを片手鍋に入れて溶かします。

３、ふるった小麦粉・塩・コショウを加えてよく混ぜます。火加減は弱くひたすら混ぜてください。玉になりやすいので要注意です。

４、とにかくよく混ぜる。滑らかになるまで繰り返します。（ぶくぶくと泡が立つまでが目安）

５、常温に戻した少量ずつ牛乳を加えよく混ぜなから加熱を繰り返します。

６、しゃもじなどですくったときに、とろりと仕上がっていれば出来上がりです。

７、そのままおいててください。

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青梗菜の処理をします。
１、青梗菜を５ｃｍ位の長さに切る。（小さいのはそのままでよい）

２、ハムは事前に炒めておいてカリッとするくらいにしておきます。

３、フライパンにサラダ油をひき、チンゲンサイを炒めます。

４、作っておいたホワイトソースに炒め終えた青梗菜を入れて煮てください。（弱火）

５、塩、こしょう、ハムを加えて少し煮てできあがりです。

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