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■サバランケーキ 固くなったパン（ブリオシュやバゲット）を適当に切り、水と砂糖で作ったシロップにラム酒を加えたものに並べ入れシロップをかけながら煮る。ふっくらするまで煮て、煮詰めずパンを温める程度にする。アルミ箔でふわりと包み、口はしっかり閉めて香りが逃げないようにし冷蔵庫で１日味を馴染ませる。生クリーム等をかけていただく。 ＊サバランとは、フランスの美食家の名前です＊ ■サーモン・クーヘン 鮭の切り身は薄くそぎ切りにし、薄く塩をふる。桂剥きにした大根にも塩をふる。この２つを重ねて巻き、竹串で留める。ブイヨンを溶いた中で煮る。 ■サーモン・ピラフ ＊簡単便利なアウトドア料理です＊ コンビニの鮭おにぎりを用意する。フライパンにバターを溶かし、卵をスクランブルする。おにぎりを入れて混ぜる。おにぎりの海苔は、砕いてトッピングに使う。 ■自家製バター 生クリームが余ったら、密閉できる容器（縦長）に入れ、塩を一つまみ入れて蓋をし、ティッシュを当ててガムテープで防ぎ、約２０分シェイクする。音がしなくなったら更にシェイクして、再び音が出なくなったら出来上がり。液体を出し、キッチンペーパーで水気をとって。 |