(※BGMを切り替えると
大貫 貴人さん作曲の
tegamiが流れます。)
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揚げなすの甘酢がらめ 揚げえびとなすのエスニック風サラダ |
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えびのフリッター |
 親子どんぶり温野菜の盛り合わせ おでん |
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【揚げなすの甘酢がらめ】 作り方： �，覆垢呂悗燭鰺遒箸靴涜腓�めの乱切りにし、水４カップに塩大さじ１を混ぜた塩水につけ、浮かないように落としぶたをして３〜５分おく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�1カップを入れて高温（190度）に熱し、水気を拭いたなすを入れる。混ぜながら２〜３分炒め揚げにし、色がさえたら取り出す。 ��フライパンの油を拭き取り、酢と砂糖を入れて煮立て、しょうゆを加えてなすを戻し入れる。強火でなすに甘酢をからめ、汁気を飛ばして仕上げる。 |
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【揚げえびとなすのエスニック風サラダ】 作り方： �，┐咾惑悗錣燭鮗茲蟒�き、さっと水洗いして水気を拭く。片栗粉大さじ３をまぶす。 �△覆垢呂悗燭鰺遒箸靴峠槌省�に切る。皮に幅５mmの切り目を２本ずつ入れながら、斜めに幅1.5cmに切る。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。 �Ｍ箸果�を180度に熱し、なすを入れて薄く色づくまで揚げ、取り出して油をきる。続けてえびを入れて色よく揚げ、取り出して油をきる。器になす、中央にえびを盛り、ドレッシングをかける。 |
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【えびのフリッター】 作り方： �，┐咾浪鯏爐靴毒悒錺燭鯣瓦�、尾を切り落として殻をむいて、Aをふりかけておく。 �⇒餡�を溶きほぐして牛乳を混ぜ、小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせる。 �Ｍ馭鬚鬚茲�泡立てて�△鵬辰─△気辰�りと混ぜ合わせる。 �ね箸果�を中温よりやや低めに熱し、えびに衣をたっぷりつけて油に入れ、こがさないようにゆっくり揚げる。器に盛り、あればレモンを半月切りにして添える。 |
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【親子どんぶり】 作り方： �〃榮�は皮をとって一口サイズに、玉ねぎは薄切り、玉子はボールにまとめて割り混ぜる。しいたけは薄切り、みつばは３cmぐらいの長さに切る。 �△世靴坊榮�、玉ねぎ、しいたけを入れて、色が変わったら玉子を入れる。半熟程度になればみつばを散らして火を止める。ごはんにのせ、のりを散らす。 
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【温野菜の盛り合わせ】 作り方： �．屮蹈奪灰蝓爾肇�リフラワーは同じ大きさの小房に分ける。塩水に１０分ほどつける。ニンジンは５cmに切り、６つか８つに割って、角ばったところを薄く削る。 ��鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて、カリフラワー、ブロッコリーをゆでる。ニンジンはひたひたの水を加えてゆで、煮立ったらゆでこぼして新しく水を加え、軟らかくゆでる。 ��ドレッシングを作る。ボウルに酢大さじ３、塩小さじ1/3強を加え、塩が溶けるまでよくかき混ぜる。油大さじ６を少しずつ加えてかき混ぜ、野菜に添える。 |
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【おでん】 |
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