(※BGMを切り替えるとく
大貫 貴人さん作曲の
natsuomoiが流れます。)
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玉子焼き◆ たらとブロッコリー のミルク煮 大根の皮のきんぴら |
 チンゲン菜とハムのクリーム煮 未登録 |
未登録 |
天つゆ ディップ （アボガド） （オニオン） ティラミス |
トマトサラダ トマト和風サラダ とりとカリフラワーの チーズフライ ドライカレー鶏肉の南蛮づけ 鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め 鶏肉とレタスのソテー トマト・チーズ・バジルのパスタ トマトのガーリック炒め |
Cooking Diary 
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【玉子焼き】 |
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【たらとブロッコリー のミルク煮】 作り方： �，燭蕕楼豸�大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて縦４等分に切り、長さ2cmに切る。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭実腓気牽海鮹羃个罵呂�し、たらを入れて両面を焼き、取り出す。 �Ｆ蕕縫屮蹈奪灰蝓次▲后璽廚虜猯舛鯑�れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り、たらを加えて2〜３分煮る。牛乳を入れ、煮立つ直前に火を止めて器に盛る。 |
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【大根の皮のきんぴら】 材料：大根の皮…200ク゛ラム、油揚げ…1/2枚、さとう、しょうゆ 作り方： �‖膾�の皮は長さ5cmのせん切りにする。油揚げは縦半分に切って細切りにする。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�大さじ１を熱し、大根の皮を入れてさっと炒め、水1/2カップを加える。ふたをして弱火にし、柔らかくなるまで3〜４分蒸し煮にする。 ��ふたを取って中火にし、さとう大さじ１、しょうゆ大さじ１1/2、油揚げを入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にする。 |
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【チンゲン菜とハム のクリーム煮】 作り方： �．船鵐殴鷓擇肇魯爐鮨�べやすい大きさに切る。 �▲�リームソースは弱火でバター、小麦粉を温めて、牛乳を少しずつ加えていく。だまにならないようにする。混ぜながら溶きのばし、弱火で約30分気長に煮込み、塩こしょうで味付けする。 ��ソースに具を入れ、好みによって牛乳、塩こしょうを足す。 
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【未登録】 |
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【未登録】 |
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【天つゆ】 しょうゆ…１、みりん…１、水…２〜３、本だし…１の割合で、まず鍋にみりんを沸騰させ、しょうゆと水、本だしを入れて弱火で、一煮立ちさせる。 |
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【ディップ】 材料：クリームチーズ…130ク゛ラム、アボガド…1/2個、レモンの絞り汁…小さじ１1/2、ゆで卵…1個、塩 作り方： アボガドは種を取り除き、果肉をスプーンでくり抜いてボールに入れ、レモンの絞り汁小さじ１1/2をかける。ゆで卵はみじん切りにし、同じボールに加えて塩小さじ1/2をふる。常温で柔らかくしたチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。 ○オニオンクリームディップ 材料：クリームチーズ…130ク゛ラム、玉ねぎ…小１個、塩 作り方： 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ２を弱火で熱し、玉ねぎが茶色に色づくまで炒める。そのまま冷まし、ボールに入れて塩小さじ2/3をふり、常温で柔らかくしたチーズを入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。 |
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【ティラミス】 作り方： �ヾ錣縫咼好吋奪箸鯢澆�詰め、粗熱の取れたコーヒーシロップをしみ込ませる。 �▲棔璽襪縫繊璽困鯑�れ、卵黄を一個ずつ加えてダマがない様に混ぜ合わせる。混ぜ合わせすぎると分離するので注意。 �Ｊ未離棔璽襪棒献�リームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で少し筋が残るくらいまで泡立てる。２を３回くらいに分けて加え、切るように混ぜ合わせる。 �ご錣烹海鯲�し、冷蔵庫でしっかり冷やす。仕上げにココアをふる。 |
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【トマトサラダ】 
作り方： �．肇泪箸牢綾呂靴燭發里鯲笋燭�ひやして輪切りにする。 ��玉ねぎはみじん切りにしてふきんに包み、水道を流しっぱなしにして軽くもみ洗いし、臭みをとり去る。固く絞ってトマトの上にのせる。 ��パセリもみじん切りにして水にさらし、水気をきってトマトの上にのせる。フレンチドレッシングをかけて食べる。 |
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【トマト和風サラダ】 
作り方… �．肇泪箸錬�mmの輪切り、又は半月切りにする。 �∪弔犬修陵佞禄鼎佑討�ら、縦半分に切り、これをクルクルと巻いて小口から細く切ってせん切りにする。 ��みじん切りにした玉ねぎは水にさらして、水気を布巾かキッチンペーパーでよくきる。 �せ�にトマトを広げるようにして盛り、玉ねぎと青じそを散らし、よく混ぜ合わせた和風ドレッシングをかける。 �ノ簑�庫に器ごと入れて、十分に冷やす。 |
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【とりとカリフラワーの チーズフライ】 作り方… �ー蟇�肉は切り開いて厚さを平均にし、一口大に切って酒と塩で下味をつける。 �▲�リフラワーは小房に分け固めにゆでてざるにあげ、水気をきっておく。 ��パセリはみじんに切って水にさらし、水気をよくふいておく。 �げ写�をつけた肉に、小麦粉を薄くまぶしてとき卵をつけ、粉チーズと合わせたパン粉をつける。残ったチーズ入りパン粉にパセリを加え混ぜ、小麦粉ととき卵をつけたカリフラワーにまぶす。 �ネ箸果�を170度の中温に熱し、とり肉とカリフラワーを順々に揚げる。器にこんもりと盛って、くし型に切ったレモンを添える。 |
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【ドライカレー】 作り方： �ゞ未佑�、にんじん、ウインナー、玉子をみじん切りにする。 ��玉ねぎ、にんじん、ミンチ、ウインナーの順で炒める。 ��カレー粉、塩、ウスターソース、ケチャップを混ぜてパラパラになるまで炒める。ごはんはバターライスにパセリを加える。玉子は食べる時にかける。 
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【鶏肉の南蛮づけ】 作り方： �〃榮�は筋切りし、脂をとり除き、縦に３つ切り、幅1.5cmに切り、下味をつける（約10分）。 �△佑�のみじん切りと調味料を合わせて、南蛮酢をつくる。 ��きゅうりは板ずりして3〜4cm長さの太めのせん切りにする。塩わかめはもどして2〜3cmに切り南蛮酢大さじ１をかける。 �き，吠匏�粉をもみこんで、170〜180度の油でカリッと揚げ熱いうちに�△鬚弔韻襦� �セ�に�い鬚里察⊆�りに塩わかめときゅうり、トマトを盛る。 |
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【鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め】 作り方： �〃榮�は４cm角に切り、Aの材料をまぶしておく。赤唐辛子はへたと種を取る。にんにくは３空等分する。赤ピーマンは２cm四方に切る。玉ねぎも２cm四方に切る。セロリは筋を取り、薄い小口切りにする。Ｂの材料と水大さじ１を合わせておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�大さじ１を中火で熱し、カシューナッツをきつね色に炒めて取り出す。 ��フライパンにサラダ油大さじ１を足して中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めて取り出す。赤唐辛子、しょうが、にんにくを入れ、香りが立ったら取り出す。玉ねぎ、赤ピーマン、セロリを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら、鶏肉とカシューナッツを戻し入れ、よく混ぜる。Ｂの合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜて火を止める。 |
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【鶏肉とレタスのソテー】 作り方： �，気気瀑�は白い筋が残っていたら引き抜き、４，５個に切り分ける。ニンニクは薄切りにする。 �▲丱奪箸覆品燭蕕粉錣貌�を並べ入れ、ニンニクを散らしてワインを振り、30分つける。途中上下を返してまんべんなく下味をつける。 ��レタスは軸のしんの部分を包丁の先端でV字形にくり抜き、葉を１枚ずつはがす。セロリは端から包丁で薄くそぐようにして筋を除き、斜めに２mm厚さの薄切りにする。 �て�の汁気をきり、軽く塩コショウ各少々を振る。フライパンにサラダ油大さじ2/3を熱し、肉とニンニクを入れて中火で炒める。 �テ�の色が変わるまで炒めたら、フライパンの端を少しあけてセロリを入れ、色づかないように軽く炒める。バター大さじ2/3を加えてレタスを入れ、塩少々を振る。レタスに油が回ってしんなりしかけたら、肉をマリネしたワインとチキンブイヨンを加え、味を確かめて足りなければ塩コショウを補い、軽く煮合わせて器に盛る。 ポイント：レタスは十分に水気をきってから炒める。大きめの布巾かタオルに包んで強く振って水気をきる。肉はあまり火を通しすぎないこと。レタスはべたつくので、炒めたらすぐに食べること。 |
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【トマト・チーズ・バジルのパスタ】 作り方： �，砲鵑砲�はみじん切り、ミニトマトはへたを取り、半分に切る。 �▲繊璽困鬟肇泪箸汎韻限腓�さに切り、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、オリーブ油小さじ２であえる。 ��スパゲティをゆで始める。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油大さじ２とにんにくを入れていため、トマトを加え、やわらかくなったら、スパゲティのゆで汁大さじ４を加え、火を止める。 �ゥ好僖殴謄�を硬めにゆであげ、�い離侫薀ぅ僖鵑貌�れてあえ、塩で味を調える。 ��皿に盛り、�△離繊璽困鬚里察▲丱献襪鮖兇蕕后� |
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【トマトのガーリック炒め】 作り方： �．肇泪箸呂悗燭鰺遒箸靴�8〜12等分のくし形切りにする。にんにくは縦半分に切り、しんを除く。切り口を下にしてまな板に置き、包丁の腹を当てて、上からこぶしでたたいてつぶす。フライパンを熱してオリーブ油をなじませ、にんにくを中火で色づくまで炒める。 �▲蹇璽螢─∪崚眇瓢劼魏辰┐討劼蛤�ぜし、強火にしてトマトを入れる。 ��トマトが温まり、少し崩れてきたら、しょうゆ大さじ１1/3を加えて風味をつける。器に盛り、こしょう少々をふる。 |
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