(※BGMを切り替えると
大貫 貴人さん作曲の
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 白菜と肉団子のスープ煮 ハンバーグ パプリカ煮白菜と鶏ひき肉の はさみ蒸し |
ビーフストロガノフひき肉のチーズ焼き◆ ピーマンの肉詰め |
豚肉とほうれん草の 炒めもの 豚肉と野菜の重ね煮豚肉とキャベツのレモンしょうゆ炒め |
ペペロンチーノ未登録 |
ポテトサラダ |
Cooking Diary 
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【白菜と肉団子のスープ煮】 作り方： �‘擇劼�肉に、みじん切りにした長ネギ、おろしたしょうが、塩、こしょう、水、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。 �⊃柴蕕吠�量の熱湯を沸かし、ひき肉を団子に丸めて次々と入れ、煮立ったら火を弱めてアクをすくい、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。白菜のそぎ切りともどした春雨のざく切りを加え、白菜が柔らかくなるまで煮る。仕上げに酒を加えて一煮立ちさせる。 
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【ハンバーグ】 作り方： �．棔璽襪縫僖麒瓦筏軻�、ミンチ、玉子、みじん切りした玉ねぎを入れ、手でよくこねる。８等分して形を整える。 �▲侫薀ぅ僖鵑北�を少しひき、真ん中にくぼみをつけて焼く。裏返して焼く。串で刺して赤い汁が出なくなったら完成。 しょうゆ、みりん、砂糖をフライパンで混ぜ温めソースを作る。ハンバーグの上に大根おろしをのせ、ソースをかける。 |
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【パプリカ煮】 作り方： �〃榮�に小麦粉、パプリカ大さじ１をまぶす。玉ねぎ、にんじんは薄切り。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�、バターで肉を焼く。両面こんがりと焼いた肉を鍋に並べる。 ��フライパンののこり油で野菜をいためる。鍋の肉の上に野菜をのせ、Ａを入れ煮る。   |
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【白菜と鶏ひき肉の はさみ蒸し】 作り方： �’鮑擇�1/2株のときは縦半分に切る。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。 �■韻里燭佑鯒鮑擇陵�2〜3枚おきに挟んで薄くのばす。 �Ｂ腓�めの鍋に白菜を入れ、酒大さじ２、水１カップを入れてふたをし、強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、30〜40分蒸し煮にする。 取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。 |
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【ビーフストロガノフ】 作り方： �‘�は繊維に沿って細切りにする。塩コショウを振ったあと、小麦粉をまぶしつける。 �▲泪奪轡絅襦璽爐論个鼎�を除いて薄切り、玉ねぎも薄切りにする。 �８�手鍋に油をよく熱し、肉を炒める。中火よりやや弱めの火で薄く焼き色がつくまで炒めたら、鍋の隅に寄せる。バター大さじ1を足し、玉ねぎを加え、よく炒める。次にマッシュルームを加え、ひと炒めする。 �で鬟錺ぅ鵑鮨兇蟾�んで混ぜ、アルコール分を飛ばしたあと、水２カップと固形スープを加える。強火で煮立て、アクを取った後、中火より弱めの火でゆっくり煮込む。 �イ瓦呂鵑紡燭瓩離丱拭爾肇僖札蠅魏辰─△茲�混ぜる。 �Φ軻�を加えひと煮し、生クリームとレモン汁を混ぜる。 �Д丱拭璽薀ぅ垢塙腓錣擦道�に盛る 
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【ひき肉のチーズ焼き◆】 作り方： �．�ーブンを230度に温める。ひき肉はボールに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、にんにく、ナツメグを加え、全体がなじむ程度に混ぜる。 �△劼�肉を耐熱皿に入れ、オーブンで約10分焼き、取り出す。チーズを全体に散らして再びオーブンに入れ、２〜３分チーズが溶けるまで焼く。あればパセリのみじん切りを散らす。 |
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【ピーマンの肉詰め】 作り方： �．圈璽泪鵑禄槌省�に切り、種を除く。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に載せてラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱して冷ます。ウスターソース、中濃ソース各大さじ２を混ぜ合わせる。 �▲棔璽襪帽腓咾�肉を入れて軽く練り、玉ねぎ、パン粉大さじ５、マヨネーズ大さじ３、こしょう少々を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。ピーマンの内側に茶こしで片栗粉を薄くふり、たねを隅まで詰めて表面を平らにならす。 ��フライパンを熱し、肉の面を下にして入れる。強火で焼きつけて焦げ目をつけ、裏返して３分、強めの中火で反対側も焼く。もう一度裏返し、にじみ出た脂をペーパータオルでふき取りながら１〜２分焼き、ソースを加えてからめる。 |
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【豚肉とほうれん草の炒めもの】 作り方： �‘敍�は１cmぐらいの細切りにし、塩、酒に約10分ほどおいて下味をつける。 �△曚Δ譴鸛陲蓮�丁寧に洗って塩ゆでにし、水にさらしてアクを抜く。固く絞って水気を切り、4〜5cm長さに切っておく。 �Ｃ羃敍蕕鯒�してしょうがのみじん切りを炒め、下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶして手早く炒める。火は強火。豚肉に火が通ったらほうれん草を加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえ、最後にごま油を落として香りをつける。 ポイント：炒めもののコツは、鍋を十分熱してから油をいれること。薄く煙がではじめてから材料を炒めると、材料のうまみが逃げない。 |
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【豚肉と野菜の重ね煮】 作り方： �〔邵擇呂垢戮毒�切り、輪切りにする。耐熱鍋の周りに薄くバターを塗って、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉の半量を重ね、塩コショウ、バターをのせ、トマト半量をのせる。同じことを繰り返し、二層にする。 ��200度に温めておいたオーブンに入れ、弱火でじっくり１時間程度、野菜から水分が出るまで煮る。ラスト10分ほど前にとろけるチーズを上に振りかけて煮る。 
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【豚肉とキャベツのレモンしょうゆ炒め】 作り方： �‘敍�は長さ4〜５cmに切り、塩少々をふって下味をつける。キャベツはしんを取り除き、４cm四方に切る。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を強火で熱し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、キャベツの1/2量を加える。しんなりとしてきたら残りのキャベツ、さらに調味用の材料を順に加えてさっと炒める。 |
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【ペペロンチーノ】 
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【ポテトサラダ】 作り方： �，犬磴�いもを鍋で煮る。串で刺してやわらかくなったら、湯を流し、数秒火にかけ水分を飛ばしてからじゃがいもの皮をむく。ボールに入れつぶし、冷蔵庫で冷やす。 �△�ゅうりは薄切り、トマト、ハム、ゆで玉子はみじん切り。冷えたボールに全て入れ、塩こしょうした後、マヨネーズを加えよく混ぜる。 
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