＊ストロイゼル・クーヘン＊
天板１枚に大きく成型したパンにクッキー生地をそぼろ状にしてふりかけ焼きカットしました。
メロンパンに似ている感じです。
パン生地もとてもリッチなパン生地にクッキー生地をのせ、さらに粉糖もかかっているのでとてもあまいおやつパンです。
ストロイゼルとはそぼろと言う意味だそうです。
　 　　　　　　　　　　　　　　2004. 9.10
＊全粒粉のころころパン＊
リーンの生地の20%を全粒粉に置き換え、たっぷり全粒粉の風味をきかせた素朴なパンです。全粒粉は細挽きを使用。まわりはかりっとしていて中は小麦の香ばしい香りがたっぷりの味わいのあるパンです。
ころころとした形もかわいいです。
　　　　　　　　　　　　　2004. 9.12
＊白パンのバタートップ＊
リーン生地を丸め発酵後粉をふって、クープを１本入れ５ミリ角×５センチくらいのバターをクープにのせます。
あっさりしたリーン生地のパンにこくが加わりそのままでもおいしいパンに焼きあがります。クープ部分がカリカリっとしておいしいですよ。
　　　　　　　　　　　　　2004.10. 8
＊ジャンボブレッド＊
パン教室で習った山型パンで、高さが２０センチ以上はある背の高い山型パンです。
この高さを腰折れせずに焼くのはなかなか難しいです。
我が家のオーブンではこの高さのパンを焼くのはちょっと難しいかな・・と思います。
　　　　　　　　　　　　　2004.10.18