じゃがいも料理


じゃがいものお好み焼き

（Reibekuchenライベクーへン)

屋台で食べる焼きたてのライベクーヘンの味は、最高。これにビールは、抜群の取り合わせ。大地の恵みを体中に感じてしまいます。アップルムースを添えてどうぞ。

材料

じゃがいも１キロ
玉ねぎ中１個
卵１個
にんにくひとかけ
塩適量
小麦粉またはかたくり粉適量


作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、すりおろす。
  2. じゃがいもと同様、たまねぎ・にんにくもすりおろす。
  3. 全卵を入れて全てを混ぜ合わせ、塩で味をつける。
  4. 生地が水っぽい様であれば、すこし粉を足して混ぜ合わせる。
  5. フライパンを熱し、油をやや多めにひいて、油が熱くなったら、生地を入れ、直径１０ｃｍぐらいにして焼く。



ジャーマンポテト

（Bratkartoffelnブラートカルトッフェルン)

肉料理や魚料理の付け合わせとして食べられることが多いです。肉や魚料理のソースが、香ばしいじゃがいもに滲みて奥深い味になります。写真は、ジャーマンポテト、たらのムニエルベアルネーズソースとイタリア風ごぼうサラダ。

材料

じゃがいも１キロ
塩適量

作り方

  1. じゃがいもは、洗って、皮付きのまま柔らかくなるまでゆでる。
  2. 柔らかくなったら、火からおろし、さます。
  3. さめたところで、皮をむき、５ミリぐらいの厚さの輪切りにする。
  4. フライパンを熱し、油をやや多めにひいて、輪切りにしたじゃがいもを入れる。
  5. 片面に焼き色がついたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。
  6. 塩で味をととのえる。

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