2004-月のワイン会


ワインリスト

VRANKEN TE'TE DE CUVEE BRUT

'98VEREINIGTE HOSPITIEN

PIESPORTER GOLDTRO"PFCHEN RIESLING SP"ATLESE

SAMICHLANS 2004

'85 NIERSTEINER AUFLANGEN RIESLING SPA"TLESE RHEINHESSEN

'88 STEINBERGER RIESLING SPA"TLESE MOSEL

'02 CROZS-HERMITAGE BLANC

'99 PULIGNG-MONTRACHET DOMAINE JEAN MONNIER&Fils

'89 CHARM-CHAMBERTIN DRAND CRU JOSEPH ROTY

CH.FAUGERS Saint Emilion Grand Cru







お料理とワイン

今月はマッシー酸の誕生月です。ノリだー、ノリダーナイト＆2世が参加してくれたので、とてもにぎやかな会でした。
2世はタンメイさんのパズルに夢中になってました。またまた今日のメインのマッシーさんが遅れましたので、みんなはシャンパンを飲みながらも、ヤキモキして待ってました。



アミューズ
ガスパッチョ　生ハム添え
ガスパッチョとはスペインのアンダルシア地方に伝わる冷たいスープです。野菜スープなので、夏向きのお料理です。さわやかな酸味というか酢っぱみが生き生きとしてます。生ハムは塩分がシッカリ利いてます。今年の猛暑でバテ加減の体にはすんなりと入っていきます。お代わりと言いたいところです。
ワインは既に4本目が開いてました。





オードブル


「フォアグラ　林檎のコンポート」
黒トリッフの香りが漂う、厚さ3センチほどのビッグなフォアグラです。横にはまた、ビッグな林檎が並んでます。贅沢なお品です。林檎酸が爽やかで、ビッグフォアグラの濃厚な味を止めてくれましたが、こってりし過ぎているように思えました。





お魚料理

ヒラメのノルマンディ
骨太のとても肉厚なヒラメです。海で泳いでいるときは、とても大きなお魚だったのでしょう。こんなヒラメを一度釣ってみたいなーと憧れてしまいます。でも、きっと網にかかったんでしょうね。こんな大きくなるまで、良く釣られなかったなって感心してしまいました。お味はさすがに
ヒラメといった感じで癖がなく品の良いものでした。あさりの旨みがお肉に乗ってました。



お肉料理

牛肉の赤ワイン煮込み　トリッパ入り
またまたゴージャスなお皿です。濃厚な赤ワインソースに大きな牛肉、それにチリッパ、ポルティーニが煮込まれてます。
とても柔らかいお肉です。でも、夏向きでなく冬に食べたかったな。と夏ばて気味のナナはお料理を食べ残してしまいました。マリ姫も持て余していましたが、でも、さすがにノリダーナイトの食欲は旺盛で、おいしそうにぺろりと平らげていました。人それぞれなのでしょう。


デザート
ナナのバースデイ（マンス？）ケーキ
チョコレートのタルト

カシーヌ仕立てのチョコレートタルトはチェリーソースが沢山かかってます。パープルカラーのカーネーションがとっても素敵でした。

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