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*私のお気に入り*

沖縄料理
　　ちゃんぷるー

ゴーヤちゃんぷるー………にがうり炒め
タマナちゃんぷるー………きゃべつ炒め
マーミナーちゃんぷるー…もやし炒め
ソーメンちゃんぷるー……そうめん炒め

　”ちゃんぷるー”は、ごちゃ混ぜ炒めです。なんでも”ちゃんぷるー”にすることができます。
基本は、豆腐を（沖縄の豆腐は２種類あって、手で持てるものと、手で持てないものがありますが、手で持てるものを使います…木綿豆腐を揚げだしに出来るぐらいの水切りをして使うとよい）手でわって、多少きつね色のところが出来るまで炒めてから、その他の材料を入れて炒め、塩コショウとだしの素、好みでしょうゆ少々で仕上げます。