あると便利な調味料

ハーブ・ソルト ペッパー・オニオン・ガーリック・タイム セロリ・オレガノ・マージョラム 等の乾燥ハーブが入った岩塩を使った塩です。 普通の味塩等と比べると、少々値が張るのですが、 ハーブが入っているので、風味がああります 手抜き料理をするのに欠かせなくなっており、 煮物・炒め物の味を整えるのは勿論、 熱々の天ぷらに使うと、さっぱりと食べられます。 文中で"塩・胡椒で"と出てきたら、この塩です。

オリーブ・オイル サラダオイルと比べると独特の香りがありますが、 多少なりとも健康のことを考えて、 私は、オリーブ・オイルを使っています。 にんにく・生姜 元々、保存が利く食材ですが、 独りで塊を使い切れずに、 無駄にしてしまことがあります。 ですので、"チューブ入りおろし"を使っています。 おろす手間が省けるし、後片付けも簡単です。 (冷蔵庫に放り込んでおけばいいし) 文中で"にんにく・生姜"が出てきたら、これです。 パック入り鰹節 ちょっともったいない気もするのですが、 １回分づつパックされた物の方が、 残っても湿気ないので、使い易いです。 顆粒の鰹だしも市販されてはいますが、 使い切らない内に湿気てしまうし、 おかずにならないので、私は使いません。 出汁を取って残った鰹節に、 お醤油と刻み葱を混ぜてご飯に乗せる・・・ 私ってば、安上がりなやつ？ 昆布だしつゆ 本来は、うどんやおそばのおつゆに使うものですが、 おひたしに掛けたり、煮物の隠し味に使っています。 味付けが濃くできているので、入れすぎに注意です。 シナモン 私は、シナモンの香りが好きなので、 シナモン・トーストやカレーの仕上げに使います。 いつものカレーが微妙にエスニックっぽくなります。(^^)ヾ