野菜を食べる時Ⅰ

ここでは、野菜の保存の仕方より
次に使う時に便利な冷凍の仕方や、
大量の野菜を使い保存し易い料理を紹介します。
時間がかかるものもありますが、
お休みの日にでも作ってみて下さい。

大根

使い切れなかった大根は、おろして冷凍する。
＊製氷皿を使うと小分けができて、便利です。

長葱・わけぎ

微塵切りにしてタッパーに入れて冷凍する。
＊使う時は、スプーンでガリガリ削って使います

柚子の皮

皮むき器等で薄く皮を剥き、小分けパックで冷凍する。

玉葱

　１、微塵切りにしてバターを絡める
　２、大きめの皿にドーナツ状に広げ、ラップをする。
　３、電子レンジでしんなりする程度に加熱する。
　４、冷まして1回分づつラップで包んで冷凍
＊カレー等に使うと便利です。

人参、キャベツ

　１、人参は薄切り、キャベツはザク切りにする。
　２、電子レンジで加熱をし、水気を切る
　３、冷まして1回分づつラップで包んで冷凍する。
＊野菜炒めをする時に、この作業をしておくと、
料理が楽になり、水っぽくなりません。

椎茸

安い時に纏めて買って、スライスして天日に乾す。
＊Xakroさんのご意見です。

野菜を炒める前に
袋に入れて軽く電子レンジで加熱して、
水気をきってから炒めると、
カサが減るので、炒め易く水っぽくなりません。

じゃが芋・人参を煮込む前に
これも電子レンジで加熱しておくと、
煮込む時間が短縮でき、ホクホクに仕上がります。