また壁紙の影響で字が読みづらいとのご指摘を頂きましたので、今回から字を白抜きにしてみました。

さて早速今回の「この一品」ですがあきあじです。

なに？あきあじって？？

そんな方もいらっしゃるでしょう、実は僕もでして（笑）

これは鮭のことです、はい、受け売りです、すいません。

鮭ですか、なんか北海道ですね〜。

鮭といえば当然イクラも忘れてはいけません。

現在はどちらも全国で一年中食せるものとなりましたが、それは流通物や人工イクラが 幅を利かせているからであります。

ちなみにやまうらではこの時期にしかイクラを出していないそうです、当然、本物でないものは提供できませんし 新鮮な素材を新鮮なまま提供したい、なによりも料理を通してお客様に四季を感じていただきたいからなのだそうです。

この辺がやまうらの魅力だな〜と感心しています。

この一番おいしい時期だけに出てくるとって置きのいくら、食するならいまのうちですよ。

続いてあきあじ。

こちらも言っても鮭な訳ですから「なにを珍しい事がありますか」って感じでしょうが、もうここまで読まれている方 にはご理解いただけますね。

食材自体に特に珍しいもので奇をてらうわけではなく、その素材を新鮮なまま愉しんでいただくのがやまうらの コンセプトでもあります。

シンプルに塩焼きや照り焼きで自信を持ってお客様に満足していただける事と思います。

もちろんそれだけにこだわったりもしません、ご所望があれば一工夫凝らしたものも当然愉しんでいただけます。

このあきあじを使ってやまうらでは「信州蒸し」も愉しんでいただけます。

この信州蒸しというのはそばを塩でしめたあきあじで包み、酒をふって蒸し、それにダシを掛けて召し上がって頂きます。

おなかが減ってきました（笑）