揚げ豚の甘酢からめ　

　　　豚肩ロース厚切り肉　　　　　　 ４枚
　　　　　肉の下地　
　　　　　　 酒、しょうゆ　　　　　　　　各大さじ1.5   
　　　　　　　しょうが汁　　　　　　　　 小さじ２
　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　少々
　　　　　合わせ調味料
　　　　　　 酒、砂糖、酢、醤油、水　　　　　各大さじ２
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　 　　 少々
　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　 　適宜
　　　　　豆板醤　　　　　　　　　　　 小さじ1/2〜2/3
　　　　　キャベツの葉　　　　　　　　４枚
　　　　　青じその葉　　　　　　　　　１０枚　
　　　　　貝われ　　　　　　　　　　　　1パック

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　作り方

　　　　　　　　　１．肉は1枚を3等分に削ぎ切りしボールにいれて下味をつけ手でもんで15分おく。
　　　　　　　　　２．キャベツ、青じそを千切りにする。
　　　　　　　　　３．合せ調味料を混ぜておく。
　　　　　　　　　　　肉の汁気を拭き片栗粉を全体にはたきつけ油でカリッと揚げる。
　　　　　　　　　４．中華なべに油を大さじ１入れ豆板醤をいれて炒める。
　　　　　　　　　５．合せ調味料を加え強火で煮立てる。
　　　　　　　　　６．肉を加えてからめる。
　　　　　　　　　７．皿にキャベツ、貝われ、シソを敷き上に肉をのせる