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麺酒房　香名屋［かなや］　 公式サイト
　　　　

もしかして： そば処　香名屋（同系列店） 【歌舞伎町店】 〔住所〕新宿区歌舞伎町1-26-2 ［地図］ ［携帯］　 〔電話〕03-3205-7818 〔営業時間〕18:30-28:00　※ラーメンは売り切れ終了　　 〔定休日〕なし 〔道順〕新宿大ガード東交差点より、西武新宿駅沿いに新大久保方面（北）へ２分、２つ目の路地を右折しすぐ、左手。地下１階。茶色い看板。 【メニュー】 〔基本メニュー〕黒豚らーめん(730)／特製らーめん(940)／ねぎらーめん(840)／のりらーめん(840)／黒豚つけめん(840)／赤い黒豚らーめん(840)／トマトらーめん(840)／カレーつけめん(890)／黒豚つけとろろめん(890) 〔トッピング＆大盛〕不明 〔サイドメニュー〕各種焼酎 ※メニュー情報は、店内のメニューより。 　 （ふらわ氏提供）(2004/04/22更新)

(2)-716 名前： びんぼう貴族 投稿日： 02/04/20 22:32
歌舞伎町「あごや」の横あたり（西武新宿寄り）に新しい店ができるみたい。
なんて名前の店だか忘れたけど、明日の昼に開店だそうだ。
明日は新宿にいないので、だれかレポートお願い。そういやスガシカオの花輪があった(w

(2)-804 名前： びんぼう貴族 投稿日： 02/05/07 04:37
歌舞伎町「あごや」横に新しい店ができる、って>>716に書いたんだけど
放置プレイ食らっちまったのでなんとなく自己レス。
御苑にある有名なそば屋の「香名屋（かなや）」がラーメンを始めたとのことで、
名前もそのまんま「香名屋」。３種のカツヲをじっくり燻して圧削りだとか、
麺はそば職人が丁寧に打ったとか、所々に薀蓄の数々がある。無化調らしい。
一口目からかなり強い味がして、半分食ったくらいで飽きちゃった。
スープは塩分よりもダシ成分がかなり気になり、全部飲むのは結構つらい。
でも１週間くらいたつとそれなりに薄くなって(w ずいぶんすっきりしてきた。
味はというと、大まかに分けるとカツヲ中心の和風醤油系。ただ表面に浮く脂の
香りが非常に香ばしくて独特だった。強いて言うと乱暴だけど「すみれ」とかに
近いような。
珍しい味だけど、700円は高いかな。でもこの店、焼酎のラインナップが凄い。
夜に来るとかなり楽しめそうだったよ。

(2)-830 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/05/08 00:57
線香花火のようだった晴れる屋に合掌。
本当に好きだったんだよ、残念。
いまや第２の晴れる屋といわれる、香名屋
いまのうちに逝っておかないとね。

(3)-36 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/05/19 14:01
香名屋は俺好み。
でも再店前につぶれそう。

(3)-37 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/05/19 20:05
香名屋って某Ｏ裂きさんの評価低かったよね。なんか裏あるの？

(3)-42 名前： びんぼう貴族 投稿日： 02/05/20 02:54
香名屋はダシが濃いな。あれで無化調とは驚きだよ。
もしかすると本店のそば屋で出てきた出ガラシを使ってたりするのかも。
そば屋ではカツヲの味がまだまだ残ってるうちに取り出しちゃうんだから、
使わなきゃもったいないよね。
チャーシューはロースの薄切りで、ブロックを煮てから切ったというよりは
薄切りを湯通ししたような感じ。もしかすると生の肉をダシにくぐらせて
いるのかもしれない。スープに肉の味が移って一石二鳥？
でも総合ではそんなにうまいと思わなくなったな...
店員はいかにも接客経験なさそうなＤＱＮだし（特にメガネの方）

(3)-183 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/06/04 00:39
香名屋ネタに列すがつかないのは、大崎様に敬意
それ以外の何かがあるのか不明

(3)-434 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/06/23 22:26
今日、香名屋に行ってきたよ。黒豚ラーメン食べた。
そばみたいなスープだったけど悪くないね。
自分的にはもちもちの中華そばもいいけど、香名屋もいいね。
量はもちもちの中華そばより多かったよ。
今度はつけめんに挑戦してみよう。

(3)-437 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/06/25 02:42
>>434
香名屋って、とらさんの検索には出てこないね。まだマイナーなのかな？

(3)-842 名前： e ◆With/HQE 投稿日： 02/07/27 15:16
「香名屋」はじめて行ってきました。
もともと蕎麦屋というだけあって、スープは完全に蕎麦つゆの味だった。
麺はラーメンの麺なのだろうが、ほとんど違和感なく食えた。ラーメン
ではなく蕎麦と思って食えば、なかなか美味い。スープも全部飲んだし。
つけ麺にも期待できそうな気がした。
蕎麦屋として培った技術をそのまま生かしているところがいい。異業種に
進出してワケのわからないラーメンを作られるよりは、このほうが真面目
で好感が持てる。

(3)-843 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/07/28 18:16
>>842
俺も、今日初めて香名屋行ってきた。
たしかに、あのスープは好き嫌いがはっきりと分かれるかも。
みりんが効いてて、なんか甘かったな。俺は、まあ好きな方だけど。
それよりも、店のつくりが、ラーメン屋というよりは、もちもちの木みたいな、
バー風のつくりだったので、一瞬店を間違えたかと思った。
カウンターの姉ちゃんが、結構可愛かったりする・・・。

(3)-844 名前： e ◆With/HQE 投稿日： 02/07/28 18:39
>>843
俺の時は姉ちゃんはいなくて、板前風のおっちゃん１人だった。

(4)-320 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/09/04 23:12
「香名屋」行ってきたけど入り口が狭くて分かりづらいね。
鰹系のスープは突き詰めると蕎麦屋になってしまうんじゃないか？という疑問に答えてくれる店でした。
かなり美味しいんだけど、ほとんど蕎麦を食ってる気分です。
しかも麺がいまひとつ。こりゃ本店に行って蕎麦を頼んだほうがいいのか？

(4)-579 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/09/30 15:55
新宿で以前に食べた店がおいしかったのですが店名を忘れてしまいました。
また行こうにもどうやって行っていいかわかりません。どなたかわかりませんか？
○地下にある
○黒豚ラーメンってメニューがある
○ラーメンの他に焼酎の種類が豊富
○そばみたいなスープのラーメン
○入り口にスガシカオの来たような形跡のある看板がある
おねがいします。

(4)-580 名前： e ◆With/HQE 投稿日： 02/09/30 23:15
>>579
それは「香名屋」ですね。
新宿区歌舞伎町1-26-2　地下1階です。
「地下」「黒豚ラーメン」「焼酎が豊富」「そばみたいなスープ」は、間違い
なく「香名屋」です。

(4)-586 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/10/01 01:28
>>582
香名屋は結構好きな人がいるので、別に宣伝しなくても大丈夫な気がするが。
でも麺がまずいので俺はたぶん２度と行かないと思う。
>>580
開店当初から放置されてたようなスガシカオの花カゴが階段のあたりにあった。
シカオは笹塚あたりの育ちで、新宿に友達が多いから、歌舞伎町の店には
やたらにシカオの花カゴがある。あんまり価値なさそう。

(4)-647 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/10/05 17:16
香名屋って死ぬほどしょっぱくない？
あれはラーメンじゃなくて、やっぱり蕎麦です。

(5)-174 名前： 　　　　　 投稿日： 02/11/18 06:56
新宿駅周辺でうまいラーメン屋ある？
ただし町田屋以外で（いい加減飽きてきたため・・・）

(5)-175 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/11/18 09:32
駅周辺なら香名屋へ行く。

(5)-208 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/11/25 02:22
香名屋に行ってつけめんを食べてきた。
まずくはない、どちらかと言えばおいしい方。でもボリュームが足りなさ過ぎ。
800円であの量は少ないよ。あとチャーシューはそれほどおいしくなかった。
スープやメンマは結構いけた。

(5)-411 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 02/12/29 15:43
香名屋の黒豚ラーメンを初めて食ってみたけど。何であんなに甘いんだ？
変にしつこい甘さでせっかくの黒豚の味が判らない。
ラー油みたいなものも余計だし、もやしも合わない感じがした。
麺を食い終わってスープを飲んでようやく鰹節か何かの風味が
感じられたけど、何か意気込みばかり先行して味のバランスが
取れてない気がするな〜。

(6)-107 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/03/21 19:05
香名屋をいくら探しても見つからなかった。
（ラーメン次郎ならあったけど・・・）
どこにあるんだ〜

(6)-108 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/03/21 19:59
>107
変にスープが甘くどいし、チャーシューじゃなくて茹でた肉が乗ってるよ。
俺はあまり奨めないなぁ。

(6)-787 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/06/06 03:05
香名屋のつけを頼んだのですが関東風うどんのダシでパスタを食べる感じでした。好みが二分するとおもいます

(6)-793 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/06/07 00:11
>>787
俺はアレ苦手
アレなら普通のそばかラーメン食べるよ

(6)-795 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/06/07 22:28
香名屋　ありゃラーメンじゃねぇよ。

(6)-797 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/06/07 23:02
>>795
ラーメンの定義自体ひどく曖昧になっちまったから、作った人間がラーメンだと
言えば、麺料理は何でもラーメンになる罠。
まあ。漏れは一度香名屋で食って、二度と入ろうとは思わなかったが。
このスレで誰かが和風特有の甘味だと言ってたが、和風の甘味にしても味醂か
何かの度を超した甘さだと思うな。とにかく変に甘い。

(7)-655 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/08/18 15:06
話題にものぼらない香名屋って美味いんですか？

(7)-656 名前： 弁護くん ◆t2FZpuFsV6 投稿日： 03/08/18 15:10
かなり甘いですよ。

(7)-663 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/08/18 22:07
おい！気をつけろ
「甘い」は褒め言葉ぢゃないぞ。
「香名屋」のスープは味音痴が取った、ただ濃いだけのダシだ。
「渡なべ」と同じくらい客をバカにしたダシの取り方だぞ。
もう遅いかな。

(7)-664 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/08/18 22:15
渡なべのダシってだめなの？
結構うまいと思ったんだけどな

(7)-665 名前： 663 投稿日： 03/08/18 22:18
つまり、
濃くすりゃあいいってもんじゃないぞ！
と言いたいんだ。
まぁ、薄いよりはマシか。

(7)-798 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/08/26 22:59
香○屋行ってきた。
素直にはな火屋行けばよかったよ。。。。。。。。。
素麺の温かくしたヤツ(にゅう麺って言うんだっけ？）食ってるのと変わらん。
甘ったるくてしょっぱくて最悪だった。
味の濃すぎるうどんだよな・・・・。
店員も顔が怖くて、タバコ吸いながらやってたし。
まあ、弁護君ありがとうございました。"甘すぎ"仰るとおりでございました。

(7)-959 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 03/09/05 16:18
香名屋食って、こりゃどんべいのスープにみりんいっぱい入れた味だと
思いました。血糖値の上昇が心配なので、すぐに蕃爽麗茶を買って飲みました！
ゲラップ

(15)-52 ： ラーメン大好き＠名無しさん ：04/11/03 09:01:10 ID:v5jIm/x6
新宿エスパスタワー2000の近くの黒豚のラーメン屋ってうまいですか？

(15)-53 ： 新宿でオカマ ◆oDcjeeJSE6 ：04/11/03 13:20:37 ID:TN2kniKs
>>52
香名屋さんのことかしら？

(15)-66 ： ラーメン大好き＠名無しさん ：04/11/03 19:23:37 ID:9K39qyhZ
53
kanayaは俺はダメ。ラーメンなんだか給食のうどんかわからない。
魚系のスープが好きな人に語ってもらった方がいいな。
高島屋近くのひのきも同類。昔食った給食のうどんスープに似てまずい。
町田家は安定してるね。最近モタれるので食う機会少ないけど・・

(17)-5 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/04/15(金) 15:26:29 ID:eGXk8nls
歌舞伎町にある、すき焼きっぽいラーメンってどなたかご存知ですか？

(17)-6 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/04/15(金) 15:34:09 ID:zaYNc7L4
香名屋の事かな？すき焼きっつか、甘目の味付けにソバっぽい麺。

(19)-437 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/11/03(木) 23:24:04 ID:eRizNAwW
香名屋ってどうなの？

(19)-441 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/11/03(木) 23:28:50 ID:dw59JuDu
香名屋は蕎麦屋の別形態のお店。
ごくあっさりとした普通のラーメン。
キーボードのUからQを順に読んだのが俺の感想

(19)-442 ：M.mcd ◆EgNgadDJxE ：2005/11/03(木) 23:32:13 ID:q9657+6A
なるほど。そばやさんがやってんだ。
ぜひ行ってみたい。
ＵからＱまでって？

(19)-443 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/11/03(木) 23:38:31 ID:hUuinyZR
香名屋か。
今度行ってみよう。

(19)-445 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/11/03(木) 23:59:33 ID:QWolC1Nl
＞ キーボードのUからQを
これワロタ　が、
＞ごくあっさりとした普通のラーメン
これには同意できません。味はこてこてじゃん。
甘くてクドくて、途中から飽きまくり。
そばの手法をラーメンにという心は認めるが、あれじゃ蕎麦がかわいそう。

(19)-446 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/11/04(金) 00:09:09 ID:I+ch4be0
>>445
やすべえ大丈夫でもちもちの木もオッケーならいけるかもね。
たしか黒豚らーめんというのが一押しだったような気がしたけど。
ずいぶん前に食べたっきりだからあんまり印象に残ってないのが正直な話。

(19)-454 ： 新宿でオカマ ◆OMuGUJCNfg ：2005/11/04(金) 03:01:28 ID:Qaz9oTX1
＞香名屋
しばらく食べていませんが、かなり甘しょっぱいお蕎麦のカエシで、
オカマのあたしにも、かなるクドク感じるくらいでした・・・。
武蔵さんより、更にきつく感じたくらいよ。。。
過去スレでは、カレーやトマトのお蕎麦の方が評判良かったと思ったわ。

(19)-457 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2005/11/04(金) 17:53:56 ID:sV32Xq86
赤いきつねに溶かしたラード入れて、麺は100円ショップのシマダヤのスパゲッティー入れたらなにげに香名屋っぽいｗ

(20)-433 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/01/20(金) 12:31:09 ID:20upA4ei
何となく香名屋へ行った。
一口食った時に、ここでの評判を思い出す。
それまでは完全に忘れてたよ。
最初は物足りなかったけど、
あれはあれで有りなんじゃないかと思った。
あのスープで、鴨南蛮蕎麦作ったら美味そうだ。
ラーメン屋じゃなくて、Barなのね。
酒のみながら食う客もいると言っていたし、
つまみもラーメン屋のそれっぽいのだけど、
棚には洋酒・・・合わないよ。

(20)-571 ：563：2006/01/28(土) 18:01:45 ID:Zi3NZrkD
香名屋、日によって味のブレ大杉
歌舞伎二郎もそうだけど一定じゃないのが逆に魅力でもある

(21)-393 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/03/26(日) 11:44:07 ID:yH9WqTcE
香名屋はそこそこ美味しいじゃん
わ蔵もとんこつとしては標準以上

(21)-394 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/03/26(日) 12:34:10 ID:1KS/YaXE
>>393
香名屋は俺も結構好き。
ただ、あそこは行きづらいなぁ。
わ蔵ってまだあったっけ？

(22)-134 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/05/14(日) 03:40:36 ID:xLev2E+Q
香名屋は個性的な方だろうな
武蔵は新宿が本店に後からなったがこれもそうだろう
支店だがもちもちの木も個性ありといえそうだ
後は満来をどうとらえるかとか、竈が個性的といえるか、
若月はどうなのか、なんてところかなぁ

(22)-138 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/05/14(日) 08:41:49 ID:x5r4HUvI
>>134
香名屋は金ざるの切れっぱしが入ってたぜ。
店員さんよぉ、怒鳴りつけたのは俺だ。
満来は名店とは言いたくないな。
どちらも極端に味がブレる店だと感じている。
武蔵は実験的にいろいろやるのは好感持てるが、デフォの味玉はわりと普通だろ。

(24)-963 ：さくらたん ◆VCSAKURAe. ：2006/12/12(火) 23:21:03 ID:dR2ZzFYJ
香名屋のお兄さんイケメンだね！
でも、ラーメンだけのために通うのは恥ずかしいわ・・・

(24)-964 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/12/13(水) 00:29:35 ID:+odQmL34
香名屋は油っこいんだよなー
ベースの醤油だれは好きなんだけど

(25)-13 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/12/16(土) 23:35:39 ID:FmE4lRN/
今日、香名屋に初めて行った。
甘い甘いとはココで聞いてたけど、ホント甘くてスープまで完食できなかったわ。
最初の数口は黒胡椒とのバランスがとれてて旨いんだけどね。
甘さを少々抑えて頂きたいなぁ。

(26)-96 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2007/04/05(木) 11:25:48 ID:STZB6Ruc
女1人でお昼にラーメン食べようと思うんですが、
新宿駅の東側〜歌舞伎町辺りでどこかｵｽｽﾒのとこあります？
夜は二郎に挑戦しようと思ってるんで、
ｱｯｻﾘ目のがいいんですが。

(26)-106 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2007/04/05(木) 21:31:07 ID:yhsSAj74
>>96
香名屋。
日本そばに近いラーメンで、かなりウマイ

(26)-107 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2007/04/05(木) 21:52:44 ID:GM6YgjR2
歌舞伎町の香名屋は昼やってないよね。昼やってるのは御苑前の方だったような気がするが。

(26)-109 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2007/04/06(金) 00:26:47 ID:BG34ufqB
香名屋って昼ラーメン、夜飲み屋じゃなかった？
それとも昼営業やめちゃったの？

(26)-134 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2007/04/09(月) 20:22:26 ID:NRXRHHHw
香名屋をあっさりの店として紹介するのか・・・

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