七重の味の店　めじろ - ■新宿のラーメン屋

戻る　　ＴＯＰページを新しいウインドウで開く

七重の味の店　めじろ　公式サイト

【店舗】
〔住所〕渋谷区代々木1-58-7-106　〔電話〕03-3299-8050
〔営業時間〕11:30-23:00　〔定休日〕日
〔道順〕

【メニュー】
〔基本メニュー〕らーめん(700)／ちゃーしゅう麺(1100)／煮干らーめん(800)／煮干ちゃーしゅう麺(1200)／醤油焦がし葱らーめん(800)／醤油焦がし葱ちゃーしゅう麺(1200)
塩らーめん(700)／塩ちゃーしゅう麺(1100)／塩煮干しらーめん(800)／塩煮干しちゃーしゅう麺(1200)／塩焦がし葱らーめん(800)／塩焦がし葱ちゃーしゅう麺(1200)
△たんたん麺(800)／△たんたん麺セット(1000)／冷しつけ麺（210g）(800)／△にじゅうよんつけ麺(800)
女性専用ら～めん・京(700)／昔のら～めん(600)／△創作ら～めん(800)／△創作ら～めん(1200)
〔トッピング＆大盛〕△味付け玉子(+100)／△白髪ねぎ(+100)／焦がしねぎ(+100)／ちゃーしゅう(+400)／メンマ(+200)／大盛り(+100)
〔サイドメニュー〕半ライス(100)／らちゃん丼(300)／グラスビール(350)
〔備考〕食券制
△印は食券機にあるが売り切れ状態のもの

※メニュー情報は、食券販売機より
　（ふらわ氏提供）(2004/10/13)。
　 [更新]食券販売機より（ふらわ氏提供）(2005/09/02)。

(14)-881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/16 12:36:02 ID:tG0ODUhx
めじろ＠代々木にみんな行ってみた？
鯵塩らーめんがオススメだよ。

(14)-882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/16 15:10:23 ID:zznZIYIC
めじろの開店については、たけちゃんのＨＰでも紹介されてますね。

(14)-883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/16 15:44:13 ID:A1GK9DHo
めじろ
レンゲがなかった

(14)-886 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/16 17:26:40 ID:tG0ODUhx
めじろは、もともとレンゲがないよ。

(14)-888 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/17 00:03:38 ID:vwP7DnX/
イマドキれんげのない店があるとは知らなんだ

(14)-889 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/17 00:12:21 ID:tot88mC6
わざと置いてないところもあるよね
スープは直接すすった方がうまいからって理由で

(14)-890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/17 00:44:35 ID:iKpgJBH3
経費削減以外の何物でもないと思うが、物は言いようだな。

(14)-891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/17 03:07:18 ID:vwP7DnX/
基本的にレンゲ使わないが重いドンブリでは飲めないよな
ましてや女性は無理だね　ところでレンゲでス-プと麺を
ミニミニ盛り付けして食べる人います？あれ見ると悲しくなるが....

(14)-892 ：新宿でオカマ ◆oDcjeeJSE6 ：04/10/17 03:40:17 ID:UWNeYKEu
盛り付けとは言いませんけど、中国、台湾人に言わせると
丼持って食べるのは下品で、レンゲ使ってちゃんと麺をその上に乗せて
食べるのが礼儀正しいって聞いたわよ。
あたしが丼持ちながら、ずるずる音立てて食べてるの見て、女らしくないって
よく注意されるのは癪に障るわ・・。

(14)-898 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/17 09:05:45 ID:1eIRCMiK
めじろはドンブリが小さすぎてレンゲを差し込む隙間がない。

(14)-912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/10/18 21:51:40 ID:TUrdKxnT
めじろの少なさは神レベルだね。うまいけど。
「めじろ特選」ってメニューがあったけどありゃなんだ？

(15)-181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/11/16 04:46:36 ID:WltFUZOj
教えて廚で申し訳ないのですが、鶏ガラが効いてるさっぱり味の
塩ラーメンが食べれる店ってありますか？
新宿になくても23区内でしたらいいんですが
ややスレ違いと言われるかもしれませんが御願いします

(15)-183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/11/16 05:37:32 ID:ZYCm9+Ql
>>181
めじろ＠代々木の鯵塩らーめんがいいんじゃね？

(16)-346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/09 02:59:53 ID:ep85IjlC
めじろの東京一週間特別ラーメンの羊使ったやつ食べた人いる？
14日までらしいんだけど。

(16)-348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/09 03:34:15 ID:xdlEMYTM
>>346
「ラムっちゃーん！」
「暗いの怖いよぉー」
歳がバレるか？
臭いの怖いよー！っとマトンじゃあねよなぁー
体内酵素によりラムなら良いけどマトンは臭いよ！
よく昔、食べたけど、、、あー自覚、俺オヤジだ。
牛乳とか豚骨風なら喰えるか？行ってきちくれいぃ！

(16)-356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/09 23:23:56 ID:DrvF1yod
そうそう、ラムですか、めじろ。
狂牛病やら鳥インフルエンザやらで、ラム肉復活の予感です。
ラム肉をウリにする料理屋も出始めてますね。
目のつけどころは面白いけど、さて、ラム肉がラーメンに合うかどうか。
勇敢なる「チャレンジャー」のレポ、お待ちいたします。

(16)-357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/10 00:04:31 ID:HydNSd3L
羊にくっつっても、サフォークは本当にうまかったけどな
北海道単車旅行いったとき阿寒湖のちかくの食堂でたべたけど
全く臭くなかったし、凄くうまいと思った。
でもサフォークがどういう部分なのか、種類なのかはしらんが。
蘊蓄さんお願いしまつ　調べるの麺独サー

(17)-199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/05/06(金) 00:33:42 ID:vpoQXTKY
新宿～高田馬場で塩ラーメンだったらどこがおすすめ？
あんまりこだわりとかないんで万人向けで

(17)-201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/05/06(金) 00:43:31 ID:gzPy8KuN
代々木→めじろ
新宿→くじら軒
高田馬場→がんこ西早稲田、べんてん（不定期）

(17)-510 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/03(金) 04:23:49 ID:LMtP+psM
週末新宿で塩ラーメン食べようと思うんですが、オススメ教えてください。
（因みに山頭火は食べました。）

(17)-511 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/03(金) 06:36:31 ID:RRWRdpOZ
＞510
代々木の方が近いかもしれないけど、めじろの鯵塩ラーメンがオススメ。

(17)-512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/03(金) 06:55:06 ID:LMtP+psM
「鯵塩ラーメン」をGoogleで検索したところ、総件数は少なかったですが、
どのサイトも見るにつけ一様に好印象な評価なので行ってみたいと思います。
情報ありがとうです。

(17)-513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/03(金) 08:38:55 ID:ULCJDhcJ
>>512
遅く行くと売り切れてるよ。
で、普通のらーめん食べたらショボーンだった・・・・・。

(17)-514 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/03(金) 08:40:04 ID:n1qDZgrY
めじろは高い、量少ないで合わなかったら
アンチになる要素満載だわ

(17)-515 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/03(金) 10:50:54 ID:TMm6cLS1
>>514
友人を連れて行ったら
「ラ王」と大して変わらない、
と酷評されたよ。
俺はまあまあだと思ったけど
値段に見合わない（味に比し値段高すぎ）味とは思った。

(19)-758 ： ◆2doEbTu2TA ：2005/11/28(月) 23:33:45 ID:ppuBQbd3
めじろ、なんだか塩効きすぎじゃね？
ダシのおいしさが消えてる・・・

(19)-777 ： ◆2doEbTu2TA ：2005/11/30(水) 00:52:40 ID:RZZ6ggz+
にじゅうよんのとんこつについておまいらの評価を聞きたい
めじろでさえ12月で終了なわけだが

(20)-116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/20(火) 01:15:30 ID:jcMUGJGr
めじろなんで休業なん？

(20)-118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/12/20(火) 01:28:40 ID:sK5ekdsG
>>116
川崎かどっかに二号店を出すので、そちらに力を入れるんだとさ。
ほとぼりが冷めたら代々木の方もリニューアルして復活するそうだが…

(22)-594 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/08(木) 11:56:47 ID:sGnj1WA/
ここってめじろは範囲に入らないの？

(22)-626 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/06/09(金) 11:58:15 ID:FElg9bTP
>>594
マジレスすると新宿駅に近いから入れていいと思う。
でもあそこ量の割に高杉
弟子のオリオン食堂を見習って欲しい

(23)-178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/07/31(月) 11:03:36 ID:oA4DtOWC
武蔵のアイス麺と、めじろの炭酸麺が
冷やし麺特集で朝の日テレに紹介されてた。

(23)-182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/07/31(月) 18:09:34 ID:9z0iTyPP
武蔵のアイス麺と、めじろの炭酸麺
これのレポヨロ

(23)-183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/07/31(月) 20:25:09 ID:tKa49fTC
>>１８２
某店のコーヒー「ラ」は見た事あるが
炭酸麺って、凄そうだな。
コーラ味、とかスプライト！とかあったら笑える。
まー角煮なんかコーラで煮るからな、、、

(23)-184 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/07/31(月) 20:45:44 ID:oA4DtOWC
>>182
起き抜けに寝惚けて見た変わった冷やし麺特集。
武蔵はカレー入りアイスクリームの載った冷やし中華みたいなもの。
麺に青菜も練り込んであるとか。
めじろは冷やしラーメンのスープに炭酸を注入したもの。
スープがシュワシュワしていた。炭酸は飛んだら追加してくれる。
曜日・数量限定。
他には相模原、風と花のアイス麺（出汁入りかき氷を載せた麺）を
紹介していた。

(24)-136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/10/26(木) 13:27:10 ID:zY8/AWRv
はじめて書き込みさせていただきます。
早速質問なのですが、新宿でオススメのあっさり系のラーメン屋ってありますか？
中央線沿いでもよいです。レス待ってます。

(24)-141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2006/10/26(木) 14:03:43 ID:YBKw8dVF
代々木のめじろ。

(25)-516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/13(火) 20:08:06 ID:8bcYesAe
代々木の七重の味の店とかいうの
ラーメン本に載ってたんですが
すっごくまずいと思いましたがどうなんでしょうか？
スープが、そもそもぬるいんですが、まるで蕎麦屋のたぬきうどんみたいなつゆで甘い醤油でちょっと油ういてて
これでラーメンて？
と思いながら細麺を食べてみるとすでにのびてて。

(25)-517 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/13(火) 20:13:40 ID:eP9ugnNF
>>516
武蔵みたいだね、それ

(25)-518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/13(火) 21:16:28 ID:7ZUVBf10
>>516
代々木勤務の俺に言わすとぜんぜんうまくない。
そこらのブログで持ち上げられてるのが理解できない。

(25)-519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 01:03:21 ID:2pZAbSok
あそこはラオタの信者たちがささえてる店
あれだけブロガーたちや某プロラオタにひいきされたら
何も知らないマスコミは取材しちゃうだろう
店に行くと必ず一人は店主と仲のいい常連客がいるんだよなぁ

(25)-520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 01:07:14 ID:2pZAbSok
あと代々木店の厨房を任されてる若いもんの仕事っぷりがぎこちない
麺の湯切りは不十分だしタレとスープの注ぎもいいかげんっぽいし

(25)-521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 02:20:46 ID:DsYvZ8ZK
同意。
ありゃー不味いし、なんかおかしいねＷ

(25)-533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 20:10:04 ID:Z99r7orT
>>518
味たまおまけしてくれるからｗ
http://blog.livedoor.jp/file50/archives/50916728.html

(25)-534 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 23:43:53 ID:kJDDw6wo
>>533
常連を特別扱いするのもいいけど
キョロキョロしないでもっと一杯一杯を集中して作れ
厨房を担当してるメガネ小僧！

(25)-536 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 23:52:22 ID:Z99r7orT
あとめじろに不満というかなんというか、そこらのブログでカレーが持ち上げられてるけど、
おまえらココイチでそれ出されたって気づかないだろ！ってくらい普通のカレー。

(25)-537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/14(水) 23:56:44 ID:UZlnSE8k
こないだ行ったとき若いもんが「仕入れがどうとか…」でカレー丼なかった。
でも536を聞くとそれでよかた！(200円損しなくてすんだ)
あの店二度と行かない。
でもなんで、ラヲタに人気なの？
ラヲタはうまいたぬきうどんやかけそばを食べたことないのかな。

(25)-538 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 00:03:04 ID:5kxiwiBv
あのぶっとい麺もブログでやたら人気だよな。
ただかたいだけだっつーの。食いづらいという料理としての根本的な欠点がある。
なのに持ち上げる。んで何度も騙される俺は馬鹿。
だって近くにある店が評判がいいと行っちゃうじゃない！

(25)-539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 00:31:45 ID:Jc2Uin86
>>533にあるブログ読んだ感じでは、
代々木のめじろは仕込みとかも若いもんにまかせているのだろうか？
まだそんな実力ついてないのに金払ってる客に失礼だと思う。
ブロガーたちがさんざんお世辞書くから勘違いしちゃってるんだな。
あのオジイサン。

(25)-541 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 00:52:41 ID:t64jUH28
めじろのカレー丼は、そこそこ旨いよ。
少なくともココイチとは別物だわな。
とはいえ所詮は業務用のカレー粉を店のスープで煮たものなんで
粉から挽いて調合する、専門店のカレーには遠く及ばないし
同じようなタイプの一福のミニカレーにも味で負けていると思う。

(25)-542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 08:50:36 ID:Up8VDatc
代々木ならたけちゃんのほうが好き☆

(25)-543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 10:25:56 ID:6R837I0w
めじろに友人連れて行ったら
「あんなに高いのにラ王見たいなのが出てきてガッカリした」
と酷評されて恥をかいたから二度と行かない。
うらんでる。

(25)-544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 11:51:58 ID:sc2YZWUE
それはどう考えても連れてったお前が悪いだろ。
恥をかいて当然だ。逆怨みも甚だしい。

(25)-545 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 12:06:24 ID:Q1cxaSYe
新宿のスレなのに代々木のめじろの話題でもりあがってるな。
（まぁ、めじろはちょっと歩けば新宿駅だけど）
でもそれだけめじろに期待して裏切られた人が多いんだろうな。
ブロガーが何を書こうが自由だけど今はブログは大きな力を持っているからねぇ。
「七重の味」とか「ねぎ使いの魔術師」とかそんな言葉はもう捨てて
もっとひとりひとりの客への一杯を大切にすることからやり直してほしいね、めじろは。

(25)-546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 12:14:29 ID:oTSBaf5R
店の数は多いが、美味い店となると稀少(皆無？)なので、
Blogの情報などを頼りに、付近まで足をのばすんだろうな。
でも、余所も似たり寄ったりってオチ。

(25)-547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 14:02:28 ID:i3yhA7z9
Mコマや仲間のビールオヤジが批判してたのを見て行くのをやめたが正解だったな。
媚び媚びブロガーより使える。

(25)-548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 14:11:36 ID:KpgGnOee
結局は突撃してみるしかないんだよな
そして自分と意見の違う他者を攻撃攻撃…最悪

(25)-550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 16:03:47 ID:dk2yD3zS
>>548
＞そして自分と意見の違う他者を攻撃攻撃…最悪
今は人気ブロガーのメディアなどへの影響力ってバカにできないから
エコひいきで書いてるブロガーは厳しい意見にさらされてもしかたないと思うよ。
別に攻撃してるわけじゃない。何がどう最悪なの？

(25)-551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 17:01:15 ID:dk2yD3zS
めじろのラーメンが評判どおりに美味しくなればいいこと。
町田の６９のおっさんの仕事っぷりでもじっくり見て勉強しなおしてほしい。

(25)-558 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/15(木) 22:03:28 ID:6R837I0w
>>544
事前に味見にいっとけばよかったってことか……

(25)-601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/02/19(月) 22:40:17 ID:K9SqxFed
話題になってためじろのらーめん美味いな。
大したことないという人がいたから期待しないで行ったのが良かったのかな。
一口目のスープが予想と違っててあれっ薄っと思ったけど
気持ちと舌をリセットしてから食べ進んでいくと
麺の美味さにまず気付いた。
スープは優しい味わいでしょっぱくなくこういうのはめずらしいと思った。
わざわざ遠征してまで食べ歩きはしないから探せば色々あるんだろうけど。
初めは醤油の香りが強くて気になったが食べてるうちに慣れるもんだ。
日本蕎麦を連想するラーメンかな。

(25)-770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/03(土) 01:36:04 ID:wm9v3xsu
めじろ、何がうまいんだかわかんね。

(25)-773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/03(土) 11:36:04 ID:3k+flwQM
>>770
あそこ親子でやってんの？
俺もなんか政治的な感じがして好きじゃない。
ネットで騒がれるほどかなって。
ブレだってすんごいよ。

(25)-775 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/03(土) 18:03:40 ID:C5u58l1K
俺代々木で働いてるから、めじろには月に１回は行くけど平凡なラーメンだと思う。
それなのにブロガーたちがやたらとめじろを絶賛してるのが不思議。
めじろはブロガーたちには特別に丁寧にラーメンを作っているのだろうか？

(25)-777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/04(日) 02:45:45 ID:8iaSL234
世間一般で有名な店を褒め称えても注目されないから、
わざとマイナーな店を取り上げて自分が発見したみたいに
語って悦に入ってるんだろう。
そういうマイナー人気店ってたいていは微妙な味のところが
多いんだよなｗ
マズイと言い切れるほどじゃないんだけど、
これからも世間的に注目されることはなさそうなカンジの味。

(25)-780 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/04(日) 05:21:14 ID:EGhPewOZ
>>777 あるねぇ
俺だけが知っているとかそういうのね
裏メニューとか言い出すのもその手の人だね
普通の看板メニューで美味くなければ意味が無いのに
不味かったとかいうと「裏」とか「トッピング」とか「自分で調整する」とか
食い物屋として論外なのに平気でそういう意見で肯定させようとする人

(25)-782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/04(日) 10:48:22 ID:XYMDtmXf
めじろはまあまあおいしいとは思ったけど
値段が高すぎるよ。
神奈川に帰ってもとの値段でやり直せって感じ。
弟子のオリオン食堂を見習って欲しい。

(25)-784 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/04(日) 11:23:18 ID:FOCQWLe6
>>775
てゆーかブロガーも嘘書いてるしｗ
オレ、『めちゃ混んでた』っていう日に行ってんだよ。
しかも昼だから、ブログの内容と一緒。
ぜんぜん空いてたよ。

(25)-793 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/06(火) 02:21:56 ID:kXWtntjk
>>782
オリオンは既にめじろタイプのラーメンから
魚介豚骨系スープに鞍替えしたからな。
どちらかといえば、こうかいぼうの方がよっぽど近いし。
店名のオリオン食堂2の名は伊達じゃないわ。

(25)-794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/06(火) 11:07:06 ID:KGgHI51R
>>793
まあでもいちおう弟子だし、値段は安いからなあ。

(26)-54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/03/29(木) 01:21:23 ID:jJboqbMW
はじめて「めじろ」行ったけど
滅茶苦茶うまかった。
量少ないけど満足しまくりだった。

(26)-103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/05(木) 16:09:11 ID:8Q0n7umV
代々木のめじろの醤油ﾗｰﾒﾝ食ったことある人いる?
ｻﾌﾟﾗｲｽﾞはないけど、上品でﾊﾞﾗﾝｽの良い無化調で繊細な味わい…
そこは否定しないけど、あれを七重の味て表現しないよな? 　
七重の味は塩煮干とか別のﾒﾆｭｰのことなのかな?

(26)-104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/05(木) 16:18:14 ID:8Q0n7umV
くじら軒はよくﾀﾞｼを探ってみると、やっぱよそより深い味わいするよ。
自分で料理する人間なら分かる。
めじろの醤油ﾗｰﾒﾝはどれだけ探っても何も出てこなかった…
何故あれを褒める奴がいるんだ…
若月やさぶちゃんみたいな昔ながらの店なら分かるが、七重の味とかいうﾌﾚｰｽﾞかかげてる店があんなﾗｰﾒﾝ出していいのか?

(26)-107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/05(木) 21:52:44 ID:GM6YgjR2
めじろの七重の味ってのは確かによくわからん。
嫌いな味ではないんだけどね。塩煮干しは途中で味が変わるけど、煮干しが混ざる前と後の違いしかわからん。

(26)-110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/06(金) 01:25:18 ID:pW6xOev0
>>107
同調してくれる人がいて良かった
ﾗｰﾒﾝのらの字も知らない奴が、美味いとかまずいとか言ってるのを見ると微笑がわいてくる。
抽象的な表現しかできない奴がﾗｰﾒﾝを語ってるのは笑って見ていればいい。
麺やｽｰﾌﾟの熱さの判断はバカでもできるが、ｽｰﾌﾟは肯定するにも否定するにも、具体的にﾀﾞｼの中のどれとどれが良い味を出しているか、
またはﾊﾞﾗﾝｽを崩しているか、臭みを出しているか、正確に表現出来ない人間のﾚｽは笑って眺める対象にしかならん。
今まで名店を回ってきて合わない店もあったが、賛否両論の理由は理解してきたつもりだ。
どこも自分には合わなくとも肯定派の意見も理解できる…そういう味だ。
しかしめじろの醤油ﾗｰﾒﾝを褒める人間はただのバカとしか思えない。
あそこは若月でもさぶちゃんでもない。
七重の味が売りの「めじろ」だぞ?
【普通が一番】て言葉で片づけるべき店じゃないだろ?
俺がﾗｰﾒﾝにこんな否定的な評価を述べるのははじめてだ。
ただのバカではないめじろ肯定がもしいるなら意見を聞きたい!

(26)-111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/06(金) 01:26:24 ID:GCc94fyw
>>104
普段から自分でダシをちゃんと取ってると、
キチンとした取り方のダシと、麻袋みたいなのに素材を詰め込んで
スープでグラグラ煮立てちゃう、いわゆる「ラーメン屋の和風ダシ」との
違いがわかるようになるよな。
乱暴な取り方だと風味は強く出るが、同時にエグ味や酸味なんかの
マイナス面も大きくなってしまう。
まして、節系の粉末を直接スープにぶちまける店とか最悪。
ま、ちゃんとした和風ダシの味を知らない連中には
「ガツンとくる」「パンチが効いてる」とかウケるらしいがお笑いだｗ

(26)-112 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/06(金) 01:32:50 ID:v3D9tNzI
それって「べんてん」のことじゃないか？
豊島区だけど。

(26)-113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/06(金) 01:55:31 ID:bIYbotwP
>>111 使う部位によってはアレはアレでいいダシの取り方の場合もあるんですけどね
時間差をつけてやってる店も多いですし、グラグラ煮る＝素人料理
というワケではありません

(26)-115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/06(金) 10:53:25 ID:zA03osq3
ラーメンなんてのは、
セオリー無視の素人料理の方が
美味い場合もあるんだよ。

戻る　　ＴＯＰページを新しいウインドウで開く