2002年4月18日

パークハイアット東京　「梢」

http://www.parkhyatttokyo.com/Facility/Restaurant/kozue.html



大好きなパークハイアットの中でも、憧れの「梢」にやって来ました。
こちらは、とっても評判が良くて、みんな行きたがっています。
先輩方は何人も結納にもお使いになっているようです。
同じホテルの高層階でも、先日のＮＹバーとはまた違った雰囲気。
客層もとっても素敵な老夫婦が何組かいらっしゃって、満席なのに静かで落ち着いています。
それにこんなに外国の方が多い和食もこちらならではですよね。

お食事はコースでお願いしてありました。

先付　　　やりいかとふきの和え物

とっても柔らかいやりいかで、甘味がありました。
薄味の味付けがやりいかの味を引き立てています。ふきは白和えでした。

椀盛り　　鯛の御椀でした。

御椀にするにはもたいないほどの良い鯛の美味しい切り身がたっぷりで、いいおだしが出ていました。

お造り　　わかめではなく、歯ごたえのある生のりが添えてあります。
この季節ならではですね。ホタテも甘く、中トロも最高です。
御寿司屋の中トロでもなかなか食べられない美味しさです。
ひかりものは、あじかしら？あまりに身がたっぷりで、ぷりぷりしていて、何だかわからないほどです。

八寸　　　いろいろなものが、きれいに盛り付けられて、目でも楽しめます。
とっても印象深いのは、卵黄を３日間お味噌につけたもの。
見た目、杏のようですが、食べたらとっても美味しいの。
燻製とはまた違うけど、そういう独特の味です。
日本酒がすすみます。

焚合　　　旬のたけのこと、生麩が美味しいです。木の芽もたっぷりでした。

焼き物　　海老とお魚（ごめんなさい。何だか忘れました）の2種類の焼き物でした。
海老がイタリアベネト地方で有名な手長海老のような美味しさです。海老の味がしっかりしているんです。

　　　 食事　　　梢オリジナルの麺をお願いしました。それか、筍ご飯のチョイスでした。
筍ご飯は、つい先日実家の母のものを食べて、お土産にもたくさんもらってきていたので、 麺類にしました。
素麺を太くしたような細めのおうどんです。
飲んだあとのラーメンが美味しいように(!?)、 おうどんも美味しいですね。結構お味はしっかりついていました。

お酒は、ビールを一杯いただいた後、お料理があまりに美味しいので、冷酒がいただきたくなってしまいました。
まず、オリジナルの「梢」を。さすがです。本当に美味しい大吟醸です。軽く空いてしまいます。(笑)
次に大好きな石川の天狗舞。小松STAYでは可能な限り夕飯は外へ出かけて、美味しい海の幸と天狗舞をいただくんです。日本酒好きにはたまらない味だそうです。私も大のお気に入りです。 次も、いろいろといただきましたが、結局気に入って、梢に戻りました。

お料理が薄味で素材の味を本当にとっても大事にしているので、春のこの季節はやはり、和食がBESTだなー、と改めて思いました。
日本人で良かったー、と言いながら美味しいお酒とお料理を堪能しました。
ただ・・・仕方が無いのですが、恐らく一人３万は超えていたでしょう。
多分お料理が１万５０００円だと思います。お酒もかなりいただいたし・・・。
４人だったので、少ししか払わずにごめんなさい・・・。
また今日もとっても幸せな夜でした。

今日のお酒「天狗舞」はこちらから購入できます。
http://www.rakuten.co.jp/h-echigoya/391088/391148/391163/