義侠純米大吟醸中汲み１９８５

１９８５年に作られた純米大吟醸中汲みです。
私は一四年古酒の状態でいただきました。
今や前世紀の話です（笑）

氷温の長期保存ですので、劣化と認識される変化は皆無です。

最高の酒米『特Ａ地区山田錦』を４０％まで磨き、酵母は協会９号。小仕込み（総米７５０ｋｇ）で醸し、一番旨い中汲みだけを、一四年間低温貯蔵した逸品。
もうこれだけで心躍ります。

もう、これは日本酒？っていうくらいおいしかったです。
味が丸くて深い。
そして、すごく澄んでいる。
しかも香りはフルーティ。極上の吟醸香がします。
無色透明なのにこの上なく美しいダイヤモンドみたいな味。

１９９９年の時点でレアなお酒（限定３００本）だったので、現在手にはいるのかどうかちょっと分かりません。