 |
師匠から借りた焼酎の本を読んでいて、ふと、黒糖焼酎が飲みたくなりました。
で、とりあえず、お世話になっている酒屋さんに相談。
最近、ブームの兆しですって。私いいカンしてます♪
よくわかんないので、お勧めのをとりあえず一本いただきました。
これ、当たりです。
黒蜜を思わせる甘い上品な香りと繊細な味わい。
通常の４倍もの黒糖を使いすっきりと仕上げてあります。
生かロックで素材の持ち味を大切にしたお料理と合わせるのがお勧めです。
黒糖焼酎はサトウキビから作る蒸留酒ですが、大島税務署管内だけ製造が認められています。
他地域ではスピリッツになっちゃいますが、奄美諸島だけはそれまで造り続けてきた実績が認められての特例措置です。
だから、黒糖焼酎といえば奄美大島諸島なのですね。
ちなみに同じさとうきびが原料の蒸留酒であるラムとの違いは１次仕込みで米麹からもろみを作る点です。
「黒糖って言うから甘いと思った」とおっしゃるお客様がいました。
甘い香りやまろやかな口当たりを甘みと感じることはあっても、蒸留酒ですので当然糖分ゼロです♪
2002/07/19
今日はロックでいただきました。
もうこれ、おいしすぎ（はぁと）
口に含むと、黒糖のおいしさが五感から伝わってくるみたい。
2002/08/28
今日、醸造に使われている黒糖をいただきました。
うれしい♪
私は黒糖を食べることってあまりないのですが、これはちょこっとかじってみました。
コクがあっておいしーですね。
ただ甘いだけじゃないんだ。
天然塩のお砂糖版って感じ。
これ何に使おうかな？何かオススメがある方是非教えてください。
2002/08/30
お友達が「お勧めの焼酎」をと言うのでこちらのロックを。
とってもお気に召したようで、これだけを５，６杯。
やっぱり食中酒に向きますね。
2002/10/31
|
 |
 |