煮干は、頭とワタを取り除き、水に つけておきます。
	火にかけ、あくが出てきたらあくを取り除きます。
	長時間煮干を水につけておいた場合は、沸騰したらすぐに煮干を取り出し、長く水につけておかなかった場合は、沸騰したら弱火にして2〜3分煮ます。 　煮干を取り出して出来上がりです。