キールは私が選ぶ定番のひとつである。白ワインにカシスリキュールという食前酒に選ばれるカクテルである。この『キール』という名前はこのカクテルを作ったというフランスの市長の名に由来するという。意外なエピソードである。
白ワインのかわりにシャンパン（スパークリングワイン）を用いればキール・ロワイヤルになる。カシスのかわりにフランボワーズを使いスパークリングワインとあわせたものをキール・インペリアルというらしい。（これは試したことがないので近日中に試してみたい）
キールは見た目も上品なカクテルなのでカクテルをよく知らない人にはおすすめである。ホテルのバーラウンジやレストランのウェイティングバーなのでさりげなくオーダーしたい一品である。もっともわたしなんぞはカジュアルバーでもＴシャツにジーンズ姿でキールをオーダーしたりするのだが。