年頭における一杯としてなにをあげるか考えたが、酒好き？の私としてはやはり迷ってしまう。だいたいにして『どんなお酒が好きですか』という質問にも困ってしまうくらいの私なのだから、ここで究極の一杯など選べるはずもないのである。酒にかぎったことではないだろうが、やはりＴＰＯによるだろうし、その日の体調にもよる。まして21世紀最初の一杯といったら・・・？祝杯の一杯ならシャンパンをあげるだろうが、そこでドン・ペリニョンをあげるのもいささか短絡的すぎではないだろか。
ということもあり、ここではオープンにあたっての私のマティーニ話にしようかと思う。
マティーニを頼む、ということは『無類のカクテル好き』である、もしくは『酒に強い』、ということを意識的に？アピールするようなものである。しかもジンは銘柄指定。そのジンが冷えているかどうかも必ずチェックする。そして好みによってはオリーブを抜いたりする。ここまでやるとかなり倦厭されがちな客になりかねないが、ボロが出ない程度に強気でオーダーすると、ちょっと見には格好がよい。（そこでバーテンダーに鼻で笑われているかもしれないと思っても、とりあえず自己満足するのが私流）
ではどこのマティーニがおいしいのだろうか。残念ながらそれに対しての答えは私は持ち得ていない。結局のところ、どのカクテルにも言えることで、それは人それぞれである。盛岡のあるＢＡＲで飲んだマティーニはカウンターで無様なほどにすすって飲まなければならなかったし（バーテンダーにそうやって飲めといわれた）、ニューヨークのホテルのラウンジで飲んだマティーニのオリーブは串だんごのように4つもついてきた。また某国際空港のＢＡＲで頼んだマティーニは、私のわがままに答えてもらいカクテルグラス半分サイズの“ハーフマティーニ”であった。どれも愛すべきマティーニである。あえていうならば、マティーニを作るときにバーテンダーがどれだけの蘊蓄（うんちく）をならべてミキシンググラスをステアするのかに楽しみがある、ということだろうか。『私が好きなジンはこれですねえ』などと言いながら作るバーテンダーのマティーニが、私の好みのジンを選んでいたりするとうれしくなるものである。
そういうこともあり、ここでは私のお薦めのマティーニをここではあげないことにしようと思う。もちろんそれは『私だけの秘密』にしたいからであるのだが、この気持ちはマティーニ好きの人間にはわかっていただけるのではないかと思う。大切なカクテルのレシピはそのバーテンダーと客しか知らないものなのだ。