たっぷり野菜のミネストローネ
材料
作り方
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/2個
ベーコン ２枚
キャベツ 1/8個
水 適量
コンソメ １個
トマト缶 １缶
ケチャップ 適量
塩 少々
胡椒 少々
１．オリーブオイルでにんにく、たまねぎ、ベーコンを炒める。
２．キャベツをざっと炒めてから具がひたひたになるくらいの水を加える。
３．コンソメを入れてしばらく煮る。アクが出れば取る。
４．トマト缶の中身をすべて入れたら弱火で煮込む。圧力鍋なら１０分くらい。
５．具がやわらかくなったらケチャップで味を調整する。
６．塩、胡椒で味を調える。
その他・・・トマト、ジャガイモ、にんじん、きのこ、ソーセージ、大豆（乾燥していたら１晩水につけて
戻したものをそのまま入れる）、パスタ、コーン、牛筋、ボンゴレロッソ缶。
とにかく、冷蔵庫の残り物を入れるのに好都合なの。