２月８日（土曜日）

久々にお昼をラーメンにしようと思いました。

最近は歳のせいか、トンコツ系よりあっさり系が好みとなってます。

だから、家から近い「万楽」さんでなく、西消防署隣の「一徳」さんへ。

「万楽」さんは１時間待ちは当たり前ですが、「一徳」さんは、まだ知名度が無いのか

まず長時間待ちはありません。

ここのスープは和風ダシです。大阪・道頓堀のうどん屋「今井」のダシによく似ています。

黄金色のすっきりと透きとおった、昆布・貝柱を軸としたスープです。スープが口の粘膜を

刺激し、食べ終わっても１５分間位、唾液線から唾液がじゅるじゅる出てくるのがわかります。

あと味に至福があるスープです。

このお店で、宮地さんの「ラーメン道」（本の題名がうろ覚え）をみました。

宮地さんがお勧めで守山自衛隊前の元風呂屋のラーメン店を紹介していますが、

私はこの店は不味いと思います。スープと麺のバランスが悪すぎます。また、息子・奥さん

（多分。確認はしていません）の態度が商売人でない。やる気あるのか、と思ってしまいます。

スッキリ系を食べるなら、この「一徳」または「三吉」へ