鶏もも肉の中華風

１	もも肉は脂分を取り、皮目のほうにフォークか竹串で穴を開けておく、（味がしみこむように）
２	もも肉をボールか深めの皿に入れ、日本酒半カップ・しょうゆ半カップ・五香粉（オーシャンフェン）・胡椒少々を振りかけておく。
３	蒸し器を沸騰させて、中火で器ごと蒸し、10分したら裏返して同じように蒸す。
４	竹串がスーッと通ったら、できあがり。食べよい厚さに切る。