もも肉ブロックの煮豚
1
もも肉はいちど湯がいてから、厚手の鍋にみず、日本酒、しょうゆ、生姜の薄切りを入れて1時間くらい
煮る。
2
竹串を肉に刺して、赤い肉汁が出なければ、火を止めてそのまま冷ます。
3
冷めたら、ほどよい厚さに切る。
