なんだろ？何秒焼くってのは一概に言えないんだけど、

あまり焼き過ぎないことが、タンを美味しく食べるコツ。

焼き過ぎると美味しくないかなぁ。

あっつーく熱した鉄板もしくは網でヤキヤキは基本。

焼き過ぎたタンは、もったいないからと言って食べちゃだめです。毒ですよ。（笑）
素直に炭にしちゃいましょ。って持論なんですけど。

ひ っ く り 返 し 頃

片面を焼いてる時に、じゅゎーてな肉汁が流れ出てきた頃かな？時間的に３０秒もいるかいらない位。

食 べ ご ろ

ひっくり返して、２０秒もいらない位です。

食 べ 方 い ろ い ろ

やっぱ、塩コショウして、食べるのが最高の贅沢。

↑これが焼き上がったあと、新鮮なレモンを絞って・・・・てのも美味しいね。基本中の基本の食べ方だけど。私的に、「リキッドレモン」（レモン濃縮液？）は禁止。

* 基本中の基本だけど。ネギと共に食べるのが最近の流行。