茶葉蛋(ちゃはたん)
ビールに合う中国風ゆでたまごです。
| 材 料 | たまご・・・10個 ウーロン茶・・・大さじ２ プーアール茶・・・大さじ２ 胡麻油・・・大さじ１。 |
| 調味料 | 醤油、砂糖 塩・・・少々（お好みで） 八角・・・一片 |
| 作 り 方 | |
| @ | たまごを固ゆでにする。 |
| A | スプーンで叩いてヒビをいれる。。 |
| B | 茶の葉を各大さじ２、八角を入れて煮出し、 たまごを入れて50分煮る。 |
| C | そのまま一晩おき、味を染み込ませる。 |
| D | カラをむいて四つ割にし、皿に並べる。 |
| E | 煮出した汁に醤油、砂糖、胡麻油を くわえてソースにする。。 |