貝柱とグリーンピースの炒め物
彩りで食欲をそそる、お客様に良い炒め物です。
| 材 料 | グリーンピース・・・250g ほたての貝柱・・・5個 赤ピーマン・・・2個 XO醤または、とうばん醤・・・少々 |
| 調味料 | 醤油、塩、砂糖、胡椒、片栗粉・・・少々（お好みで）酒・・・大１ |
| 作 り 方 | |
| @ | グリーンピースは塩茹でにする。 |
| A | 貝柱は、グリーンピースより少し大きめに切る。 |
| B | 貝柱を塩、胡椒、酒各少々で下味をつけ、 5分ほど置いてから、湯通しをする。 |
| C | 赤ピーマンも角切りにする。 |
| D | 鍋を熱し油大３で、XO醤を炒め、 酒大１、塩、醤油、胡椒各少々で味をつける。 |
| E | ピーマンを加え強火で炒め、片栗粉でとろみをつける。 |