栗と鶏の煮物
季節の栗を使ったお客様にも良い一皿。
| 材 料 | 栗（渋皮をむいたもの）・・・４００ｇ 鶏骨付き（ブツ）・・・４００ｇ 長葱・・・1本 生姜・・・一かけ 干し椎茸・・・４枚 |
| 調味料 | 油大４ 酒大５ 砂糖大２ 塩小１ 醤油大４ スープ３カップ |
| 作 り 方 | |
| @ | 栗は、水につけてあくを抜く。 |
| A | ねぎは、１ｃｍの小口切り。椎茸は戻して削ぎ切り。 |
| B | 栗は、5分ほど茹でる。 |
| C | 鍋に油大４を熱し、生姜の潰したもの、鶏、椎茸、栗の順に入れ 3分程炒める。 |
| D | スープを加え。調味料を入れて20分ほど煮る。 |
| E | 葱を加え、片栗粉でとろみをつける。 |