紅焼明蝦
（有頭エビとカリフラワーの料理）
豪華なエビの料理です。
| 材 料 | 有頭大正エビ・・・大１尾（一人前） カリフラワー・・・１株 葱・・・１本 しょうが・・・１かけ |
| 調味料 | 塩・・・少々 醤油・・・大さじ１ スープ・・・半カップ 酒・・・少々 油・・・大さじ３ |
| 作 り 方 | |
| @ | 葱は小口切り |
| A | しょうがは千切り |
| B | エビはきれいに洗って口先と目玉を切る |
| C | カリフラワーを小房に切り、油大さじ３を熱し 塩少々を加え炒める |
| D | スープ半カップを加えて蓋をし、柔らかくなるまで煮る |
| E | エビは、ひげ、背わたを取り油大さじ３で頭を下にして焼く |
| F | ５分ほど焼いたら塩少々、酒大さじ５醤油大さじ１をふりかけ 蓋をして５分煮る |
| G | カリフラワーを下に敷きエビを乗せる |