鶏笹身のあんかけ
簡単でご飯によく合うお料理です。
| 材 料 | 鶏笹身・・・5本 なが葱・・・1本 卵・・・１個 細葱 |
| 調味料 | とうばん醤 スープ100cc 塩、少々 酒大２、醤油大１ |
| 作 り 方 | |
| @ | 笹身はすじをとり、包丁で叩き、細かく筋目を縦横に入れる。 |
| A | 塩を振り卵白を酒で溶いたものをなすりつける。 |
| B | 片栗粉をふり中温の油で表面が白くなるまで揚げる。 |
| C | 別の鍋に油大１を熱しとうばん醤なが葱の微塵切りをいためる。 |
| D | １００ｃｃのスープを加え酒大２、醤油大１を入れる。 |
| E | 煮立ったら笹身を加え味を染み込ませる。 |
| F | とろみを付けて細葱の小口切りを散らす。 |