ガトーショコラ

【材料】（４号（φ116×60)、５号（φ147×60)底の抜ける丸型　各1台ずつ分）

・卵（L)　　　　　　　　　　　４個（卵黄と卵白に分けます）
・砂糖　　　　　　　　　　　　４０ｇ（生地用）
　　　　　　　　　　　　　　　 ７０ｇ（メレンゲ用）
・バター　　　　　　　　　　　８０ｇ
・小麦粉　　　　 　　　　　　３０ｇ
・板チョコレート　　　　　　１４０ｇ（明治製菓の板チョコです）
・ココア　　　　　　　　　　　　３０ｇ
・生クリーム　　　　　　　　７０ｃｃ
・ブランデー　　　　　　　　大さじ２～３（この時は大さじ２．でももう少し香りが欲しかったので）

【下準備】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ＰＩＮＴ！！★
・材料は全て計って準備しておきます。　　　　　　　　　　　　←スムーズに作業を進める為！
・型にバターを塗って、クッキングペーパーを貼っておきます。
　（かなり膨らむので、ペーパーは型より、１～２センチ高くしておいてください！）
・小麦粉とココアは一緒にふるっておきます。
・オーブンを１８０度に予熱しておきます。
・チョコレートを溶かすための湯せんのお湯を沸かします。

【作り方】
①チョコを刻みます。（溶けやすくする為に）バターも小さめにカットします。（溶けやすくする為に）
　刻んだチョコとバターを合わせて湯せんにかけて溶かします。

　湯せん・・・小さめの鍋にお湯を入れて、ボールを上に重ねる。
　　　　　　　　ボールの底にお湯があたるようにします。
　　　　　　　　お湯の熱で、チョコとバターを溶かします。

　

全て溶けてなめらかになったら、オッケーです！

　

　

②卵黄と砂糖（４０ｇ）を白っぽくなってとろみが出るまで泡立てます。

　

　

　


③②に①を半分加えて泡立て器で混ぜます。

　

　

　

④さらに、残りの①も加えて混ぜ、生クリ－ムも加えてかき混ぜます。

　

　

　

⑤メレンゲを作ります。油気も水気もないボールに卵白を入れ、砂糖（７０ｇ）のうち大さじ１ほどを入れ、
　　ハンドミキサーの低速で泡立てる。
　　白っぽくフワフワとした状態になったら、残りの砂糖を２～３回に分けて加え、高速の
　　ハンドミキサーで一気に泡立てる。
　　ツノが立って、つやつやとした弾力のあるメレンゲになったら、低速に切り替えて
　　きめの細かい状態にする。メレンゲの作り方→→→



⑥④に小麦粉とココアを混ぜて1度ふるってあるものを、さらにふるいながら加る。
　　（2度ふるえば、小麦粉とココアがしっかりとまざるでしょう！）
　　粉っぽさが無くなるまで、泡立て器でかき混ぜる。
　　
　　ブランデーを加えます。
　　お子様用には抜いて下さいね！



⑦メレンゲをまず１／３加えます。泡立て器でしっかりと混ぜます。
　　次に残り１／３を加え混ぜる。
　　さらに残りの１／３を加えてゴムベラに持ち替えて、底からしっかりと混ぜる。
　　白っぽい部分が無くなればオッケー！

　

　

⑧生地が完成しました！型に流し入れて、軽くトントンとテーブルに打ちつけて
　　大きな気泡を抜きます。
　　180度で３０～３５分焼きます。
　　（今回、３５分焼いたら、表面がちょっと焦げちゃいました。
　　　うちのオーブンだと３０分くらいで良さそうです。）
　　☆オーブンが小さめの方は１７０度で焼いたらいいそうです！
　　　（みーさんのアドバイスにより・・）
　　

　（注意！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。少なめに時間設定して
　　　　　　　　おいて、焼き上がりを確認してください。竹串を中心部分にさしてみて、
　　　　　　　　何も付いてこなければ完成です！）

⑧さぁ、最後の仕上げをしましょう！！
　　上から、ココアパウダーをかけます。
　　今回、ちょっと焦げちゃったんでココアパウダーで隠しました！（笑）
　　紙を好きな形にくりぬいて、ケーキの上に型を置き、上から粉糖をかけます。
　　茶こしに入れてふると、きれいに仕上がります！
　　


　　完成で～すっっ！！！かわいく出来たかな？？？

完成品！！　　　
☆ハートいっぱいにしました！チョコの良い香り☆　

☆初めて作った「ガトーショコラ」です。
　 思ったよりスムーズに出来たので、初めての方でも作りやすいと思います。
　　小さめの型で焼くと、プレゼントしやすいし、かわいいですよ！
　　今回、一つは父の日のプレゼントになりました！

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・使ったチョコレートは、市販されている明治製菓の板チョコ（ミルクチョコレート）です。
　ほんとは、製菓用のチョコレートの方が香りが良いみたいです。
　でも、ひまわり的には、市販の板チョコで十分でした！
・焼きあがりは、プクーッと膨れています。でも、冷めるとしぼみます・・。
　横の部分とか結構しわしわした感じになります！
　このケーキはどっしりとしたケーキです。ふわふわを期待しないで下さいね！
・粉糖は、プレーンヨーグルトによく付いている砂糖をすり鉢ですって、茶漉しで振っても
　代用できます！ただ、この場合は溶けやすいので、模様が消えちゃうかも・・・。
　製菓材料店では、溶けにくい粉糖が売っています！
・今回使った型は、100円均一でゲットした、底の抜ける丸型です！
　小さいのは持っていなかったんで、ラッキーでした！
　使い心地に不便を感じる事もないし・・・♪


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