アイスボックスクッキー

【材料】
・卵（L)　　　　　　　　１個
・砂糖　　　　　　　　　９０ｇ
・バター　　　　　　　１２０ｇ
・小麦粉　　　　 　　２００ｇ
・紅茶の葉　　　　　　小さじ１
・くるみ　　　　　　　　１５ｇ
・スライスアーモンド　１５ｇ
・すりゴマ（黒）　　　　小さじ３
　

【下準備】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ＰＩＮＴ！！★
・朝のうちに、バターと卵は冷蔵庫から出しておきましょう。　　　　←バターはやわらかくする為。卵は冷たいと後で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜる時にバターが分離しやすくなるので。
・天板に、クッキングシートをはっておきます。　　　
・オーブンは１７０度で予熱しておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。　　　　　　　　　　　　　　　←スムーズに作業を進める為！
・小麦粉はふるいにかけておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　←固まりをなくすのと、空気を含ませる為。

【作り方】・・
�@スライスアーモンドとくるみは別々に包丁で細かく刻む。→アルミホイルの上に乗せて、トースターで
　　３〜５分から焼きする。（香ばしくなります！）
　　紅茶の葉は、すり鉢で細かくすっておく。
　　ゴマは、すりゴマでなければ、普通のゴマをすり鉢ですっておく。

�A  バターに空気を含ますようにして白っぽくなるまでクリーム状に練る。
　　（しっかりと空気を含ませましょう！ここで頑張った成果がクッキーのサクサク感と
　　　なって、現れてきます！！）

�B 砂糖を加え、さらにふわふわした状態になるように練る。（ざらざら感が無くなるまで）

�Cふわっとした状態になったら、卵を一度小皿に割りほぐしてから、少しづつ加えていく。
　（まれに卵に異物が入っていたりするので念の為）
　 分離しないようによくかきまぜる。
　　

�D泡立て器から、ゴムベラに持ち替えて、ふるった小麦粉を３回くらいに分けて、切るように混ぜる。
　（ここはかなり重要部分！練るように混ぜると粘りが出てしまいます。
　　ゴムベラを縦にして、切るように混ぜましょう！）

�E粉が混ざり出すと、さらさらとした細かい粒状になってきます。（写真左）さらにゴムベラで切るように混ぜて
　　いくと少しづつまとまってきます。（写真右）
　　完全にまとまらなくても大丈夫です！これが基本の生地になります。
　　ここへ色々トッピングして味付けしていきましょう！
　　今回は４種類作るので、だいたい4等分します。

�Fくるみクッキー・・・小さめのボールに１／４分の生地を入れる。そこへ、空焼きしたくるみを加え、混ぜ込む。
　　（ここで、ひとかたまりになります）
　　ラップで包み、形を整えます。（→細長い棒状にします。）出来上がりの大きさも考えて
　　面の大きさと形を決めてください！
　　★他のものも同じようにして、トッピングを混ぜ、ラップで包んでいきます。
　　（ここで使う小さめのボールは、粉類をふるった時に使ったボールを使うと、後で洗い物が
　　　　減ります！くるみ→アーモンド→紅茶→黒ごまを同じボールを使って順番に混ぜました！
　　　　香りの少ないもの、また、色のつかないものから混ぜていくといいでしょう！）


�Gそれぞれ、ラップに包みました。これを冷凍庫に入れて一時間以上ねかします！
　　（今回は、くるみ、アーモンド、黒ゴマ、紅茶をしましたが、他に、インスタントコーヒー、
　　　ココア、シナモン、チョコチップ、レーズン、クラッシュピーナッツ、ココナツ等々、色々
　　　混ぜ込む事ができます！お好きなものを混ぜ込んでみてください！！）

�H一時間以上ねかしたら、包丁で５ｍｍ幅くらいにスライスして、天板に並べ、170度で１５〜２５分くらい焼きます。
　ふちにうっすらと焼き色が付けば出来上がり☆
　ケーキクーラーやザルなどに取り出して、冷まします。
（注意：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。
　　　　 少なめに時間設定しておいて、焼き上がりを確認してください。）

（←これで、作った生地の半分だけを焼きました）

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・バターが固い時、電子レンジにちょっとかける（１０〜２０秒くらいかな？）と、練りやすくなる！ただ、バターの
　組織が壊れるらしいので　本当は室温で柔らかくする方がいいみたい。
　（でもひまわりの場合は待ちきれないので、ちょっとだけチンします・・）
・基本の生地が出来上がれば、後はお家にあるもので味を付けていって下さい！意外なものが合ったりして・・♪
・生地は、冷凍で１〜２ヶ月もつので、多めに作っておいて、冷凍しておけば、急なお客様の時にも安心♪
　トースターでも焼けますが、表面が焦げやすいので、アルミをふわっとかぶせたりして、温度調節をして
　くださいね！

☆カリッとした食感がやみつきになるクッキーです☆
☆味ごとに形も変えるとかわいいです！☆
☆くるみ（左前）黒ゴマ（左後）紅茶（右前）アーモンド（右後）☆　　

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