ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜる。（お砂糖のざらざら感が無くなるまで）
マドレーヌ
【材料】（9センチタルト型１０～１２個分）
・小麦粉 １５０ｇ
・バター １５０ｇ（今回はバター８０ｇ＋マーガリン７０ｇでやりました）
・砂糖 １２０ｇ
・卵（L) ３個
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ４ｇ
・レモン汁 大さじ３
（・お好みでレーズン・・少々）
【下準備】 ★ＰＩＮＴ！！★
・型にマドレーヌ用の紙をはっておきます。
（もしくは、アルミカップでも可。）
・材料は全て計って準備しておきます。 ←スムーズに作業を進める為！
・小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一緒にふるいにかけておきます。 ←固まりをなくすのと、空気を含ませる為。
【作り方】
① 溶かしバターを作ります。。
耐熱容器に、小さくカットしたバター（とマーガリン）を入れて、電子レンジにかけます。
ラップは無くて良いです。バターの固まりがあまり大きいと、たまに爆発するので、小さめの方が
良いと思います。（爆発すると後で掃除が大変です！(>_<)）
1分半くらいセットして、途中、２～３回出してかき混ぜます。
完全に溶けるまでやらなくても、予熱で溶けるので、最後の方はちょっと固まりがあっても
かき混ぜて溶かします。
（ちょっとの間だから、目を離さないでね！！）
② ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜる。
（お砂糖のざらざら感が無くなるまで）
③
ふるった小麦粉＋ベーキングパウダーを3回程度に分けて少しづつ加えて、ゴムベラで混ぜる。
（練らないように、ゴムベラを縦向きにして、切るように混ぜる。）
④
③に①の溶かしバターを加える。（写真では出来なかったけど、ゴムベラに添わして回し入れる）
バターが沈みやすいので、底からしっかりと手早く混ぜる。
（練らないように気をつけて！）
⑤
レモン汁を加えて混ぜる。生地が完成！
均一に生地をなめらかにする為に、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で
寝かします・・・(-_-)ｚｚｚ
⑥
1時間後・・・オーブンを１８０度で予熱します。
寝かした生地を紙をひいた型に流し入れます。（ちょっと膨らむので8分目くらいまで。）
型をテーブルに何度かトントンと置いて、生地内の大きな気泡を抜きます。
お好みでレーズンを加える。（今回は半分ずつにしました！）
お弁当用のアルミカップでも出来ます！ただ、焼いている間に横へ広がるかも
しれないので、あればタルト型にはめといた方が良いかも・・
⑦
１８０度で２０～３０分焼きます。
（注意！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。少なめに時間設定して
おいて、焼き上がりを確認してください。竹串を中心部分にさしてみて、
何も付いてこなければ完成です！）
★★パティシェに質問★★
Q.時間が経つと、マドレーヌの表面がベチャっとしました。どうすれば解消されますか？
A.マドレーヌの生地は水分が多めの生地なんで、ちょっと高温で焼いてやるとカリッと
仕上るよ・・・との事です！・・・なるほど・・・(＾＾)
☆ひまわりがお菓子作りをはじめたきっかけのお菓子です。
でも、昔母が作っていたレシピとちょっと違う気がするので、実家に帰った時に確認して、
後日追加でアップしたいと思います。
バターケーキなんで、焼きたても美味しいけど、２～３日経ってしっとりとしてからも美味しいです！
かわいくラッピングして、プレゼントにも最適です！！
【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・バターをマーガリンに替えても問題はないが、風味とシットリ感はバターの方が良い！でも、マーガリンの方が
安上がりかな？・・ということで、今回は半々でしました！
・卵のカラザは取り除きましょう！
・③・④の切るように混ぜる・・ここがお菓子作りのポイントかもしれない！生地を練ってしまうと、小麦粉に含まれる
グルテンという成分が働いて粘りが出てしまうんです・・そうすると、焼き上がりが固くなってしまう・・
「縦に切って切って、底から混ぜる・・」文字で表すとこんな感じ？
これの繰り返しかなぁ・・。何回もチャレンジして感覚を覚えて下さいね！
・レモンエッセンスをお持ちの方は少し入れてみてください！レモン風味が美味しいお菓子です！
でも、昔、母が作っていた時は、バニラエッセンスを入れていたような気がするんですけどね･･。
☆焼き上がり～！レーズン入りも美味しいよ！☆ ☆クリスタルパックに入れてプレゼント(^^)☆
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