パウンドケーキ（基本）

【材料】（パウンド型１本分）
・小麦粉　　　　　　１００ｇ
・バター　　　　 　　１００ｇ
・砂糖　　　　　　 　　９０ｇ
・卵（L)　　　　　　　 　２個
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　 　３ｇ
・バニラエッセンス　 少々　　　　　　　

【下準備】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ＰＩＮＴ！！★
・「今日、パウンドケーキを焼こう！」と決めたら、朝のうちに、　　←バターはやわらかくする為。卵は冷たいと後で
　バターと卵は冷蔵庫から出しておきましょう。　　　　　　　　　　　　混ぜる時にバターが分離しやすくなるので。
・型に薄くバターを塗って、クッキングシートをはっておきます。　　　
・オーブンは１７０度で予熱しておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。　　　　　　　　　　　　　　　←スムーズに作業を進める為！
・小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一緒にふるいにかけておきます。　　←固まりをなくすのと、空気を含ませる為。

【作り方】
�@  バターに空気を含ますようにして白っぽくなるまでクリーム状に練る。（力強く、頑張って！）

�A 砂糖を加え、さらに練る。（ざらざら感が無くなるまで）
�B卵を一度小皿に割りほぐしてから、少しづつ加えていく。（まれに卵に異物が入っていたりするので念の為）
　 分離しないようによくかきまぜる。（手がだるくなります！頑張って！）
　　・・・少々分離しても大丈夫だけど、焼き上がりに差が出る！

�Cバニラエッセンスを、３〜５滴くらい加える。
�D泡立て器から、ゴムベラに持ち替えて、ふるった小麦粉を３回くらいに分けて、切るように混ぜる。
　（ここはかなり重要部分！練るように混ぜると粘りが出て、焼き上がりが硬くなります。ゴムベラを縦にして、
　　手早く切るように混ぜましょう！）
�E基本バージョンはこれで生地は完成！型に流し入れ、表面をなめらかに整えてから、型をテーブルに何度か
　　トントンと置いて、生地内の大きな気泡を抜きます。

�F１７０度で４０〜５０分焼きます。
　　（注意！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。少なめに時間設定して
　　　　　　　　おいて、焼き上がりを確認してください。竹串を中心部分にさしてみて、
　　　　　　　　何も付いてこなければ完成です！）

　 ★荒熱が取れて、型がさわれるくらいになったら、型から出しましょう！
　　　あまり早く出すと、ケーキがくずれてしまいます。又、完全に冷めてからだと、
　　　　　　　　　　　　　　型から出しにくくなります。

　　※応用編では、色々具材を加えて、アレンジしてみましょう！

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・バターをマーガリンに替えても問題はないが、風味とシットリ感はバターの方が良い！でも、マーガリンの方が
　安上がりかな？
・バターが固い時、電子レンジにちょっとかける（１０〜２０秒くらいかな？）と、練りやすくなる！ただ、バターの
　組織が壊れるらしいので　本当は室温で柔らかくする方がいいみたい。
　（でもひまわりの場合は待ちきれないので、ちょっとだけチンします・・）
・卵のカラザは取り除きましょう！
・�Bの部分で、焼き上がりの差・・というのは、分離してない時の方が焼きあがった後の生地のキメが
　細かいような気がします。　（でもひまわりもよく分離するんです・・）
・�Dの切るように混ぜる・・ここがお菓子作りのポイントかもしれない！生地を練ってしまうと、小麦粉に含まれる
　グルテンという成分が働いて粘りが出てしまうんです・・そうすると、焼き上がりが固くなってしまう・・
　「縦に切って切って、底から混ぜる・・」文字で表すとこんな感じ？
　これの繰り返しかなぁ・・。何回もチャレンジして感覚を覚えて下さいね！
・�E生地内に大きな気泡があると、焼きあがってからカットした時にポコッと穴が開いて、不細工です・・
・お菓子作りも、日によって出来上がりが違います。その日の温度や混ぜ方等々・・色んな要素で出来上がりが
　変わってくるんです。何回も挑戦して、失敗も繰り返し、コツをつかんでいってください！
　何回もやってみる事が成功へのカギです！！頑張ってくださいね！

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