マロンパウンドケーキ

【材料】（２１cmパウンド型２台分）←1本でやる場合は、半分にしてください！
・卵（L)　　　　　　　　４個
・砂糖　　　　　　　　１６０ｇ
・バター　　　　　　　２００ｇ
・小麦粉　　　　 　　２００ｇ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　６ｇ
・栗の甘露煮　　　２０〜２５粒
・ブランデー　　　　　大さじ２

【下準備】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ＰＩＮＴ！！★
・「今日、パウンドケーキを焼こう！」と決めたら、朝のうちに、　　←バターはやわらかくする為。卵は冷たいと後で
　バターと卵は冷蔵庫から出しておきましょう。　　　　　　　　　　　　混ぜる時にバターが分離しやすくなるので。
・型に薄くバターを塗って、クッキングシートをはっておきます。　　　
・オーブンは１７０度で予熱しておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。　　　　　　　　　　　　　　　←スムーズに作業を進める為！
・小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一緒にふるいにかけておきます。　　←固まりをなくすのと、空気を含ませる為。

【作り方】・・今回はハンドミキサーを使ってみました。
�@栗の甘露煮はフォークの背でつぶしておきます。そこへブランデーを加えておく。

�A  バターに空気を含ますようにして白っぽくなるまでクリーム状に練る。
　　（あまり高速でやると、バターが飛び散るので注意！）

�B 砂糖を加え、さらにふわふわした状態になるように練る。（ざらざら感が無くなるまで）

�C卵を一度小皿に割りほぐしてから、少しづつ加えていく。（まれに卵に異物が入っていたりするので念の為）
　 分離しないようによくかきまぜる。
　　・・・少々分離しても大丈夫だけど、焼き上がりに差が出る！

�D泡立て器から、ゴムベラに持ち替えて、ふるった小麦粉を３回くらいに分けて、切るように混ぜる。
　（ここはかなり重要部分！練るように混ぜると粘りが出て、焼き上がりが硬くなります。
　　ゴムベラを縦にして、手早く切るように混ぜましょう！）

�E粉がまだ混ざりきっていない状態で�@の栗を加えて混ぜる。

�F型に流し入れ、表面をなめらかに整えてから、真ん中を少しへこませる。、型をテーブルに何度かトントンと
　　置いて、生地内の大きな気泡を抜きます。

�G１７０度で４０〜５０分焼きます。
　　（注意！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。少なめに時間設定して
　　　　　　　　おいて、焼き上がりを確認してください。竹串を中心部分にさしてみて、
　　　　　　　　何も付いてこなければ完成です！）

　　★荒熱が取れて、型がさわれるくらいになったら、型から出しましょう！
　　　あまり早く出すと、ケーキがくずれてしまいます。又、完全に冷めてからだと、
　　　　　　　　　　　　　　型から出しにくくなります。


☆今回は栗をふんだんに使って高級感いっぱいに仕上げたかったので、他の香り物（チョコやバニラエッセンス）を
　　入れませんでした。でも、バターの風味が勝ってしまって、栗の風味はちょっと消えてしまいました･･(T_T)
　　でも栗のつぶつぶ感は残っています。

☆ハンドミキサーでやると、かき混ぜるのは確かに楽だけど、飛び散りやすいので、周りのほうが混ぜにく
　　かったです。だから、ムラになりやすいかもしれません。。
　　普通の泡立て器を使うのがいいみたい。。

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・バターをマーガリンに替えても問題はないが、風味とシットリ感はバターの方が良い！でも、マーガリンの方が
　安上がりかな？
・バターが固い時、電子レンジにちょっとかける（１０〜２０秒くらいかな？）と、練りやすくなる！ただ、バターの
　組織が壊れるらしいので　本当は室温で柔らかくする方がいいみたい。
　（でもひまわりの場合は待ちきれないので、ちょっとだけチンします・・）
・卵のカラザは取り除きましょう！
・�Cの部分で、焼き上がりの差・・というのは、分離してない時の方が焼きあがった後の生地のキメが
　細かいような気がします。　（でもひまわりもよく分離するんです・・）
・�Dの切るように混ぜる・・ここがお菓子作りのポイントかもしれない！生地を練ってしまうと、小麦粉に含まれる
　グルテンという成分が働いて粘りが出てしまうんです・・そうすると、焼き上がりが固くなってしまう・・
　「縦に切って切って、底から混ぜる・・」文字で表すとこんな感じ？
　これの繰り返しかなぁ・・。何回もチャレンジして感覚を覚えて下さいね！
・ブランデーはもう少し入れても、いいかも。お子様へは入れないで下さいね！
・�E生地内に大きな気泡があると、焼きあがってからカットした時にポコッと穴が開いて、不細工です・・
・お菓子作りも、日によって出来上がりが違います。その日の温度や混ぜ方等々・・色んな要素で出来上がりが
　変わってくるんです。何回も挑戦して、失敗も繰り返し、コツをつかんでいってください！
　何回もやってみる事が成功へのカギです！！頑張ってくださいね！

☆マロンのつぶつぶがいっぱい入った高級なパウンドケーキ☆　　

☆ラッピングするとこんな感じ・・ピンキングはさみを使って可愛く仕上げてみました☆　　　

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