①
オレンジは皮をむいて、果肉だけをVの形で切り出して細かく切っておく。お皿に溜まったジュースは取りのぞいてください。
（汁気が多いとべちゃべちゃになります。果肉も小さ目の方がいいです。）
オレンジパウンドケーキ
【材料】（２１cmパウンド型２台分）←1本でやる場合は、半分にしてください！
・卵（L) ４個
・砂糖 １６０ｇ
・バター ２００ｇ
・小麦粉 ２００ｇ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ６ｇ
・オレンジ １個
・オレンジエッセンス 少々
【下準備】 ★ＰＩＮＴ！！★
・「今日、パウンドケーキを焼こう！」と決めたら、朝のうちに、 ←バターはやわらかくする為。卵は冷たいと後で
バターと卵は冷蔵庫から出しておきましょう。 混ぜる時にバターが分離しやすくなるので。
・型に薄くバターを塗って、クッキングシートをはっておきます。
・オーブンは１７０度で予熱しておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。 ←スムーズに作業を進める為！
・小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一緒にふるいにかけておきます。 ←固まりをなくすのと、空気を含ませる為。
【作り方】
①オレンジは皮をむいて、果肉だけをVの形で切り出して細かく切っておく。お皿に溜まったジュースは取り
のぞいてください。
（汁気が多いとべちゃべちゃになります。果肉も小さ目の方がいいです。）
② バターに空気を含ますようにして白っぽくなるまでクリーム状に練る。
③ 
砂糖を加え、さらにふわふわした状態になるように練る。（ざらざら感が無くなるまで）
ハンドミキサーでなくても、泡立て器でもいい。
④
卵を一度小皿に割りほぐしてから、少しづつ加えていく。（まれに卵に異物が入っていたりするので念の為）
分離しないようによくかきまぜる。
・・・少々分離しても大丈夫だけど、焼き上がりに差が出る！
⑤
泡立て器（ハンドミキサー）から、ゴムベラに持ち替えて、ふるった小麦粉を３回くらいに分けて、
切るように混ぜる。
（ここはかなり重要部分！練るように混ぜると粘りが出て、焼き上がりが硬くなります。
ゴムベラを縦にして、手早く切るように混ぜましょう！）
⑥
粉がまだ混ざりきっていない状態で①のオレンジを加えて混ぜる。
⑦
型に流し入れ、表面をなめらかに整えてから、真ん中を少しへこませる。、型をテーブルに何度かトントンと
置いて、生地内の大きな気泡を抜きます。
⑧
１７０度で４０～５０分焼きます。
（注意！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。少なめに時間設定して
おいて、焼き上がりを確認してください。竹串を中心部分にさしてみて、
何も付いてこなければ完成です！）
★荒熱が取れて、型がさわれるくらいになったら、型から出しましょう！
あまり早く出すと、ケーキがくずれてしまいます。又、完全に冷めてからだと、
型から出しにくくなります。
【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・バターをマーガリンに替えても問題はないが、風味とシットリ感はバターの方が良い！でも、マーガリンの方が
安上がりかな？
・バターが固い時、電子レンジにちょっとかける（１０～２０秒くらいかな？）と、練りやすくなる！ただ、バターの
組織が壊れるらしいので 本当は室温で柔らかくする方がいいみたい。
（でもひまわりの場合は待ちきれないので、ちょっとだけチンします・・）
↑この時、バターが包まれている紙のままチンしないように！燃えます！危険です！！
あと、あまリ大きな固まりでチンすると、ボン！っと爆発します。注意！！
・卵のカラザは取り除きましょう！
・④の部分で、焼き上がりの差・・というのは、分離してない時の方が焼きあがった後の生地のキメが
細かいような気がします。 （でもひまわりもよく分離するんです・・）
・⑤の切るように混ぜる・・ここがお菓子作りのポイントかもしれない！生地を練ってしまうと、小麦粉に含まれる
グルテンという成分が働いて粘りが出てしまうんです・・そうすると、焼き上がりが固くなってしまう・・
「縦に切って切って、底から混ぜる・・」文字で表すとこんな感じ？
これの繰り返しかなぁ・・。何回もチャレンジして感覚を覚えて下さいね！
・⑥生地内に大きな気泡があると、焼きあがってからカットした時にポコッと穴が開いて、不細工です・・
・お菓子作りも、日によって出来上がりが違います。その日の温度や混ぜ方等々・・色んな要素で出来上がりが
変わってくるんです。何回も挑戦して、失敗も繰り返し、コツをつかんでいってください！
何回もやってみる事が成功へのカギです！！頑張ってくださいね！
☆オレンジの香りがさわやかなオレンジパウンドケーキ☆
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