レーズン＆くるみのパウンドケーキ

【材料】（２１cmパウンド型１台分）
・卵（L)　　　　　　　　２個
・砂糖　　　　　　　　８５ｇ（今回は三温糖にしました）
・ｹｰｷ用マーガリン １００ｇ
・小麦粉　　　　 　　１００ｇ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　３ｇ
・レーズン　　　　　　３０ｇ
・くるみ　　　 　　　　３０ｇ

【下準備】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ＰＩＮＴ！！★
・「今日、パウンドケーキを焼こう！」と決めたら、朝のうちに、　　←マーガリンはやわらかくする為。卵は冷たいと後で
　マーガリンと卵は冷蔵庫から出しておきましょう。　　　　　　　　　　　　混ぜる時にマーガリンが分離しやすくなるので。
・型に薄くバター（またはマーガリン）を塗って（分量外）、
　クッキングシートをはっておきます。　　　
・オーブンは１７０度で予熱しておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。　　　　　　　　　　　　　　　←スムーズに作業を進める為！
・小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一緒にふるいにかけておきます。　　←固まりをなくすのと、空気を含ませる為。

【作り方】
�@レーズンはかるく刻んでおく。（写真左上）くるみは刻んでトースターで空焼きする。（写真下）

　（レーズンはあまり大きいと、沈みやすいので・・）

�Aマーガリンに空気を含ますようにして白っぽくなるまでクリーム状に練る。
　　
（今回は明治のｹｰｷ用マーガリンを使ってみたのですが、とても
　練りやすかったです！バターではこの行程が結構力がいるところなんで・・）

�B 砂糖を加え、さらにふわふわした状態になるように練る。（ざらざら感が無くなるまで）

�C卵を一度小皿に割りほぐしてから、少しづつ加えていく。（まれに卵に異物が入っていたりするので念の為）
　 分離しないようによくかきまぜる。
　　・・・少々分離しても大丈夫だけど、焼き上がりに差が出る！

�D泡立て器から、ゴムベラに持ち替えて、ふるった小麦粉を３回くらいに分けて、切るように混ぜる。
　（ここはかなり重要部分！練るように混ぜると粘りが出て、焼き上がりが硬くなります。
　　ゴムベラを縦にして、手早く切るように混ぜましょう！）

�E粉がまだ混ざりきっていない状態で�@のレーズンとくるみを加えて混ぜる。

�F型に流し入れ、表面をなめらかに整えてから、真ん中を少しへこませる。、型をテーブルに何度かトントンと
　　置いて、生地内の大きな気泡を抜きます。

�G１７０度で４０〜５０分焼きます。
　　（注意！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。少なめに時間設定して
　　　　　　　　おいて、焼き上がりを確認してください。竹串を中心部分にさしてみて、
　　　　　　　　何も付いてこなければ完成です！）

　　★荒熱が取れて、型がさわれるくらいになったら、型から出しましょう！
　　　あまり早く出すと、ケーキがくずれてしまいます。又、完全に冷めてからだと、
　　　　　　　　　　　　　　型から出しにくくなります。

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・今回はケーキ用マーガリンを使ってみました。バターよりシットリ感は少なめで軽い仕上がりになります。
　バターより、かなり練りやすく感じました！
・今回、「レーズン＆くるみパウンド」と「アップルティパウンド」を同時に作っています。�Dで粉を混ぜ終わった後、
　二つに生地を分けています・・。そうすると、１回で２種類味わえるので・・。
・卵のカラザは取り除きましょう！
・�Cの部分で、焼き上がりの差・・というのは、分離してない時の方が焼きあがった後の生地のキメが
　細かいような気がします。　（でもひまわりもよく分離するんです・・）
・�Dの切るように混ぜる・・ここがお菓子作りのポイントかもしれない！生地を練ってしまうと、小麦粉に含まれる
　グルテンという成分が働いて粘りが出てしまうんです・・そうすると、焼き上がりが固くなってしまう・・
　「縦に切って切って、底から混ぜる・・」文字で表すとこんな感じ？
　これの繰り返しかなぁ・・。何回もチャレンジして感覚を覚えて下さいね！
・生地内に大きな気泡があると、焼きあがってからカットした時にポコッと穴が開いて、不細工です・・

☆レーズンとくるみの組み合わせって大好き♪レーズン苦手な方はダメですね・・。(>_<)プルーンにでも
　変えてみましょうか・・・？

☆レーズンとくるみでちょっと大人な感じのパウンドケーキ☆　　

☆ラッピングするとこんな感じ・・ピンキングはさみを使って可愛く仕上げてみました☆　　　

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