①
いちごは洗ってへたを取り、キッチンペーパーで水気を取ってから裏ごしにかける。（ミキサーをお持ちの方はミキサーで！なければ、ざるなどでこしてください！）
６５ｍｌ計ります！
（80gくらいのいちごを裏ごしするとだいたい６５ｍｌのいちご果汁が取れます！）
いちごシフォン
【材料】（直径１８cmシフォン型１台分）
・卵黄 ３個分
・いちごジャム 大さじ３
・サラダ油 ４０ｃｃ
・小麦粉 ８０ｇ
・いちご
８０ｇ（これを裏ごしして６５ｍｌ使う）
・生クリーム 大さじ２
《メレンゲ》
・卵白 ４個分
・塩 少々
・砂糖 ５０ｇ
・レモン汁
少々（無ければ不要）
★卵は（L)サイズを使用しています！
【下準備】 ★ＰＩＮＴ！！★
・オーブンは１６０度で予熱しておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。 ←スムーズに作業を進める為！
【作り方】
①
いちごは洗ってへたを取り、キッチンペーパーで水気を取ってから裏ごしにかける。
（ミキサーをお持ちの方はミキサーで！なければ、ざるなどでこしてください！）
６５ｍｌ計ります！
（80gくらいのいちごを裏ごしするとだいたい６５ｍｌのいちご果汁が取れます！）
②
ボールに卵黄といちごジャムを入れ、少しもったりするまで混ぜます。
③
そこへ、サラダ油を少しづつ加え、マヨネーズのようになるまで
しっかりと混ぜる。
（ほんと、マヨネーズ・・って感じ）
④
③に生クリームを加えて混ぜる。そこへ、①のいちご果汁を加え混ぜる。
⑤
ふるってある小麦粉を、さらにもう一度ふるいながら２～３回に分けて加え、ダマの無いように混ぜる。
（粉っぽさが無くなればOK！）
⑥
メレンゲを作ります。油気も水気もないボールに卵白を入れ、塩とレモン汁を入れ、砂糖を５０ｇのうちの
大さじ１ほどを入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
白っぽくフワフワとした状態になったら、残りの砂糖を２～３回に分けて加え、高速の
ハンドミキサーで一気に泡立てる。
ツノが立って、つやつやとした弾力のあるメレンゲになったら、低速に切り替えて
きめの細かい状態にする。メレンゲの作り方→→→
（ここの泡立てで、生地が膨らみます！シフォンケーキの命？？
しっかりとしたメレンゲを作りましょう！
⑦
⑤にメレンゲの１／４を加え、泡立て器で底からすくいながら混ぜ、混ざったらゴムベラに持ち替えて
残りのメレンゲも３回に分けて混ぜる。
（泡をつぶさないように、手早く混ぜ合わせる。）
⑧
生地が完成しました！！これを型に流し入れ、表面をならします。
（どんどん泡が消えて行くので、手早く進めましょう！）
⑨いよいよ、焼きです！！１６０度で２０分焼き、１５０度に温度を落として、さらに１０分程焼きます。
（注意！！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。しっかりと膨れていて、表面に綺麗な焼き色
が付いていれば、ほぼ焼けていると思います。パウンドケーキとかと違って、型の真中があいている
為、火の通りは良いです・・・）
※焼きあがったらすぐに、10センチの高さから型ごと１度落として、蒸気を抜いて、ひっくり返してカップなどの
上に置いて冷ます。３時間以上置いて、完全に冷めたら型からはずします。外周りをスパチュラ（※）または、
ナイフで（型を傷つけ無いように注意しながら）ぐるりとふちどり、内周りは竹串のようなものでふちどって、
お皿に出しましょう！
※スパチュラとは・・・↓こんなやつ。
薄っぺらい歯の無いナイフのような物。シフォンケーキの型をはずしたり、
生クリームを塗ったりするときに使います。
←必ずひっくり返して 
←型から出しました♪ふわふわぁ・・(^O^)
【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・このケーキのポイントは、卵の泡立てです！ベーキングパウダーを使用していないので、卵の泡で生地が
膨らみます。しっかりと、泡立ててください。そして、その後の行程はとにかく手早く仕上げましょう！！
・メレンゲの所でレモン汁を加えると泡が安定する（・・そうです）！ある程度の砂糖が入っていればそれで
安定はするので、無ければいれなくても大丈夫です！
・焼き上がりに１０センチの高さから落として蒸気を抜いておくと、焼きちぢみをふせげます！！
・ひっくり返して冷まさないと、ちぢみます・・。必ず、ひっくり返してね！！
☆今回、いちごの裏ごしした果汁を混ぜた生クリームを添えてみました。
これが、シフォンにピッタリです！！
生クリームもたっぷりとつけて、お召し上がりください！
甘い香りと、ふわふわシフォンでとってもHAPPY♪な気分です(^^)
☆イチゴを混ぜた生クリームとピッタリです！ふわふわ～☆
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