りんごとさつまいものタルト

【材料】（１８センチ１台＋ミニタルト何個か分）

《タルト生地》
・卵（L)　　　　　　　　　　　１個
・砂糖　　　　　　　　　　　　８０ｇ
・バター　　　　　　　　　　１００ｇ
（今回、バター５０ｇ＋ケーキ用マーガリン５０ｇでやりました！）
・小麦粉　　　　 　　　　　２００ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々

《アーモンドクリーム》
・アーモンドプードル　　　　６５ｇ
　（今回はアーモンドスライスをプードプロセッサーで粉状にして使用）
・バター　　　　　　　　　　　６５ｇ
　（今回はバター入りマーガリンを使用）
・砂糖　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　（アッサリ目がお好きな方は、砂糖をもう少し減らしてもいいです）
・卵（L)　　　　　　　　　　　　1個　
・ラム酒　　　　　　　　　　　大さじ１

《中身》
・りんご　　　　　　　　　　　１／２個
・さつまいも　　　　　　小さいの１個
・砂糖　　　　　　　　　　　　２５ｇ
・レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
・ブランデー　　　　　　　　大さじ１
・シナモン　　　　　　　　　少々

【完成までの流れ】
。タルトを作る→アーモンドクリームを作る→タルトにクリームを詰めてりんごとさつまいもを入れる
　　　　→最後の仕上げ→完成！！

【作り方】
�@ タルト生地を作ります。。→→→→作り方はこちら（タルト生地の作り方）
　

　　全体にフォークで穴を開けます。
　　　　（空気穴を作って均一に焼けるようにします）
　　ラップをして冷蔵庫で1時間以上生地を休ませます。

�Aアーモンドクリームを作る→→→→作り方はこちら（アーモンドクリームの作り方）

�B中身を作ります！りんごは皮をむいてスライスする。
　　さつまいもは皮をしっかりと洗って皮ごと小さめに切ります。
　　（お好みの形に切って下さいね）

　　食塩水につけておきます。

�C�@の水気を切って、鍋に入れます。砂糖を加えかるく混ぜます。（砂糖をまぶす感じ）

　１０分ほどそのまま置いておきます。

�Dりんごがちょっとしんなりしたら、レモン汁を加え、弱火で煮詰めます。さつまいもが柔らかくなったら
　　（竹串がすっと通るようになったら）シナモンを加え
　　（嫌いな方は入れないで下さいね！）
　　火を止めて、冷まします。

�E�Dの中身が冷めたら・・オーブンを200度で予熱をしましょう！そして、�@のタルトに、�Aのアーモンドクリームを
　　均一に敷き詰める。
　　








�Fその上に�Dのりんごとさつまいもをきれいに並べます。
　　オーブンに入れて200度で２０〜３０分焼く。
　　タルトが焦げそうになったら、アルミホイルでカバーして
　　焦げないようにする。
　　表面にうっすらと焼き色が付きます。

�Gさぁ、焼きあがりました〜！荒熱がとれたら、型から出して、ケーキクーラーで冷まします。

　　本来はタルトが冷めたら、アプリコットジャムを
　　水（大さじ１）でのばし、上に塗る。（照り用）
　　でも、今回はやってません！
　　照りがある方が美味しそうに見えるかも・・・(^^)

　　ついに、完成ですっっ！！！(ToT)・・感動・・

　　好きな大きさにカットしていただきます！紅茶がよく合います♪

　　　
☆秋らしい、タルトに仕上りました！☆


　
　残った生地・クリーム・中身で小さなタルトを焼きました！
　　これはこれで、持ち運び良くて便利ですよ〜♪

☆まだまだ修行中のタルトです。
　 今回は、空焼きしないでいきなりクリームを詰めましたが、この方が楽チンですね（笑）
　　型が洋梨の時と違って小さめにしたので、焼きあがり時間も短くて済みました。
　　今回は、１００均で買った、底の抜けないタルト型を使用しています。
　　小さいのは、マドレーヌでも使える型です。（これは製菓材料店で買った型）
　　小さいタルトもなかなか良いです！！
　　もう少し、りんごが多くても良かったかな。。？

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