洋梨のタルト

【材料】（２０センチ１台分）

《タルト生地》
・卵（L)　　　　　　　　　　　　１個
・砂糖　　　　　　　　　　　　８０ｇ
・バター　　　　　　　　　　１００ｇ
（今回、バター５０ｇ＋ケーキ用マーガリン５０ｇでやりました！）
・小麦粉　　　　 　　　　　２００ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々

《アーモンドクリーム》
・アーモンドプードル　　　　６５ｇ
　（今回はアーモンドスライスをプードプロセッサーで粉状にして使用）
・バター　　　　　　　　　　　６５ｇ
　（今回はバター入りマーガリンを使用）
・砂糖　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　（洋梨の缶詰が甘かったら、砂糖をもう少し減らしてもいいです）
・卵（L)　　　　　　　　　　　　1個　
・ラム酒　　　　　　　　　　　大さじ１

《中身》
・洋梨の缶詰　　　　　　　　１缶（半切りが５個入ってました）
・アプリコットジャム　　　　　大さじ１（照り用に）
・水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１（アプリコットジャムをのばすため）
・飾り用にナッツ類
　　アーモンドスライス、ピスタチオ、ココナッツ等を少々

【完成までの流れ】
。タルトを作る→アーモンドクリームを作る→タルトにクリームを詰めて洋梨を入れる→最後の仕上げ→完成！！

【作り方】
�@ タルト生地を作ります。。→→→→作り方はこちら（タルト生地の作り方）
　

　　全体にフォークで穴を開けます。
　　　　（空気穴を作って均一に焼けるようにします）

�Aアルミをひいた上に、重石を乗せます。
　端の方にもしっかりと乗せましょう！そうしないと壁の部分の生地が下に垂れて
　しまいます。（ひまわりは、↑この部分ができてなかったんで、壁が無くなってタルトが
　器になりませんでした・・・(ToT)）
　あずきとかで重石の代用ができます。
　180度で20分、途中でアルミと重石を取り除いて5〜10分タルトの空焼きをします。
　

�Bアーモンドクリームを作る→→→→作り方はこちら（アーモンドクリームの作り方）

�C洋梨をスライスする。（お好みの形に切って下さいね）

�D空焼きをしたタルトに、�Bのアーモンドクリームを均一に敷き詰める。
　　その上に洋梨をきれいに並べて、スライスアーモンドを散らす。
　　オーブンに入れて200度で３５〜４０分焼く。
　　タルトが焦げそうになったら、アルミホイルでカバーして
　　焦げないようにする。
　　表面にうっすらと焼き色が付きます。

�Eさぁ、最後の仕上げです！
　　タルトが冷めたらアプリコットジャムを水（大さじ１）でのばし、洋梨の上に塗る。（照り用）
　　（ピスタチオをかざる）
　　ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑの上には粉砂糖をふる。

　　ついに、完成ですっっ！！！(ToT)・・感動・・

　　　
☆１回目に焼いたタルト♪ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ☆　☆２回目に焼いたタルト♪ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾋﾟｽﾀﾁｵ☆

☆まだまだ修行中のタルトです。
　 なかなかきれいで薄いタルト生地が焼けません・・・。（タルトの部分が結構分厚いの・・・(^^ゞ）
　 これから、ドンドン焼いて練習して行きたいと思っています！

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