①
ボールに水切りヨーグルトと柔らかくしたバターを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。ベイクドヨーグルトケーキ
【材料】（直径２０cmタルト型１台分）
・水切りヨーグルト ２２０ｇ（５００ｇのヨーグルトを２２０ｇまで水切りしたものを使用しました）
・卵黄 ３個分
・バター ４０ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・小麦粉 ３０ｇ
・レモン汁
大さじ２（←濃縮還元を使いました）
・生クリーム 大さじ２
・《メレンゲ》
・卵白 ３個分
・砂糖 ３０ｇ
・レモン汁 少々（無ければ不要）
★卵は（L)サイズを使用しています！
【下準備】 ★ＰＩＮＴ！！★
・水切りヨーグルト（※）は前もって作っておきましょう！
・オーブンは１７０度で予熱しておきます。
・小麦粉はふるっておきます。
・材料は全て計って準備しておきます。 ←スムーズに作業を進める為！
・タルト型にバターを塗っておきます。
・湯せん用のお湯を沸かしておきます。
【作り方】
①ボールに水切りヨーグルトと柔らかくしたバターを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
②
そこへ、砂糖を加えしっかり混ぜる。
（ザラザラ感がなくなるまで）
③
②へ卵黄を1個ずつ入れてよく混ぜ合わせる。
④
さらに生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
レモン汁も加えてよく混ぜる。
⑤
ふるってある小麦粉を入れてゴムベラで練らないようによく混ぜ合わせる。
（粉っぽさが無くなればOK！）
⑥
メレンゲを作ります。油気も水気もないボールに卵白を入れ、レモン汁を入れ、砂糖を３０ｇのうちの
大さじ１ほどを入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
白っぽくフワフワとした状態になったら、残りの砂糖を２～３回に分けて加え、高速の
ハンドミキサーで一気に泡立てる。
ツノが立って、つやつやとした弾力のあるメレンゲになったら、低速に切り替えて
きめの細かい状態にする。メレンゲの作り方→→→
（ここの泡立てで、生地が膨らみます！しっかりとしたメレンゲを作りましょう！
⑦
⑤にメレンゲの１／４を加え、泡立て器で底からすくいながら混ぜ、混ざったらゴムベラに持ち替えて
残りのメレンゲも３回に分けて混ぜる。
（泡をつぶさないように、手早く混ぜ合わせる。）
⑧
生地が完成しました！！型に流し入れ、表面をならします。
（どんどん泡が消えて行くので、手早く進めましょう！）
※今回の型は底が抜ける型を使用しました。そのままだと湯せんのお湯が入ってしまうので
型の周りにアルミ箔を貼ってあります。底の抜けない型を使用する場合はそのまま
湯せんで大丈夫です！
⑨いよいよ、焼きです！！天板にお湯を少しはって、１７０度で４５分～５５分焼きます。
（注意！！：各オーブンによって、焼きあがり時間は異なります。竹串を指してみて何も付いてこなければ
焼けています。）
⑩
焼きあがりました！ベイクドとはいっても、スフレっぽい感じのふわふわしたケーキに焼きあがりました！
（とても、アッサリとしたケーキです）
【※水切りヨーグルトとは・・】
（Ａ） （Ｂ）
・スーパーなどでよく売っている、５００ｇ入りのプレーンヨーグルトの水分を抜いたものです。
（Ａ）ざるに、キッチンペーパーを引いて、その中にヨーグルトを入れます。ざるの下には落ちてくる水分を
受けるお皿を置いておきましょう！
（Ｂ）ペーパーで包んで上からお皿等で重石をしましょう。
かなりの量の水分が出てくるので、下には深さのあるお碗みたいなものがいいです！
６時間ほどすれば、かなりの水分が抜けます。（水分はお砂糖や牛乳に混ぜて飲みましょう！捨てないでね！）
今回は５００ｇ→２２０ｇにして使用しました。だいたい１／３までなるようなんで好みに合わせて調節してください！
今回、少し水っぽい感じもしたので、もっと濃縮してもいいかもしれません！
【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・クリームチーズを使わなくても美味しいチーズケーキが作れないかと思って、作ってみました。
・クリームチーズだと、一箱400円くらいしますが、ヨーグルトだと100円～180円くらいでできます。
その分、あっさりとはしていますが、言われないとヨーグルトとわからないくらいなので、かなり
お得な感じがします(^^)
・濃厚なチーズケーキがお好きな方はクリームチーズを使用した、普通のチーズケーキを作ってくださいね！
クリームチーズと水切りヨーグルトを半々にしてもいいかもしれません！
・ヘルシーなチーズケーキ風ヨーグルトケーキです！
☆いちごのソースを加えて。なんちゃってチーズケーキ（？？）☆
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