抹茶ヨーグルトムース

【材料】（直径１８cmリング型１台分）
・プレーンヨーグルト　　１カップ
・牛乳　　　　　　　　　　１カップ
・生クリーム　　　　　　　３／４カップ
・三温糖　　　　　　　　　　８０ｇ
・抹茶　　　　　 　　　　　　３ｇ
・ゼラチン　　　　　　　　１５ｇ
・水　　　　　　　　　　　　大さじ６（ゼラチンをふやかす用）
・粒あん　　　　　　　　　１００ｇ

【下準備】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ＰＩＮＴ！！★
・材料は全て計って準備しておきます。　　　　　　　　　　　　←スムーズに作業を進める為！
・牛乳、生クリーム、ヨーグルトは作るちょっと前に
　冷蔵庫から出しておいてください！
　キンキンに冷えたものだと、ゼラチンを加える時に
　混ざる前にゼラチンが固まってしまって、ムラができちゃいます・・。

【作り方】
�@粒あんは、固いようであれば、お水を加えて柔らかくのばしておく。
　今回使った粒あんはちょっと固めだったんで、１５ｃｃのお水を加えました。
　　（後の生地と混ぜやすいようにトロッとした感じにしておいてください！）　　
　

�A水にゼラチンを加えて（左）ふやかします。しばらく置いてふやけたら（右）、電子レンジで３０秒〜３５秒
　チンしてゼラチンを溶かします。
　沸騰すると固める力が弱くなるので、沸騰しないようにして下さい！

�Bボールにヨーグルト１カップにを入れて、牛乳を加えてよく混ぜます。
　　

�Cさらに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
　　
　　

�D生クリームをハンドミキサーで泡立てます。とろっとした感じでちょっと筋が残るくらいの
　　6部立てぐらいで。ちょっと、端っこに置いときます。

　　（←の写真で解かるかなぁ・・・？）

�E�Cに抹茶を加えて良く混ぜます。（ダマが残らないように・・）

�F�Eに、�Aの溶かしたゼラチンを加えて良く混ぜます。
　　この時、生地がキンキンに冷たいと、ゼラチンがすぐに固まってしまうので
　　注意してください。（冷蔵庫から出したばかりの材料を使わなければ、多分
　　大丈夫だと思います）
　　

�G逆にこの時にサラサラの水状であったら、ボールの底に氷水を当てて冷やし、ゼラチンを
　　少し固めて生地をトロッとした状態にします。合わせる生クリームと同じくらいのとろみ
　　でないと、生クリームと上手く合わさらなくて２層に分かれてしまいます。

�Hとろみのついた�Gに�Dの泡立てた生クリームを加え混ぜます。
　　この二つのとろみが同じくらいだと上手く混ざります！

�I�Hの生地を１／４だけ別のボールに取り、あんこを入れて良く混ぜます。
　混ざったら、型を水でサッと濡らしてから流し込みます。
　あんこが沈みやすいので、均一に入れてやってください。
　すぐに型の底を氷水で冷やし、一層目を固めます。
　この間、抹茶の生地はたまにかき混ぜて固まらないように
　しててください・・（冷房の効いたお部屋でやると、固まるかもしれない・・）

�J５分位して表面が固まってきたな・・と思ったら、抹茶の生地をスプーンでそっと流し入れてください。
　　（あまり激しく入れると、層がきれいに分かれません・・・）
　　だいたい表面がうまったら、後はボールからそっと注ぎ入れて下さい。
　　
　　

�K型いっぱいに入れて、残ったら小さな器に入れてください。
　　ラップをして、冷蔵庫に入れて、冷やし固めます！
　　２〜３時間ほどで固まると思います(^^)

　型からはずして、好きな大きさにカットしていただきましょう！
　（型をぬく時は、型の周りに温めた布巾を当てて、少しだけ周りを溶かすようにします！）
　お皿でフタをするようにしてひっくり返して、ちょっと反動をつけて出します。スポッと抜けました！

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・２層に分けるのが面倒な場合、抹茶生地だけを固めて、あんこを添えて食べても美味しいです！
・あんこの生地を固めてる時、抹茶生地は固まりかけると思いますので、かき混ぜてやってください。
　室温によって、もしかしたら固まってしまうかも・・・。その時はもう、型に入れてしまいましょう・・。
　多分、抹茶生地の方が固くなってるので、あんこ生地とそれほど混ざらないと思います・・。
　（キレイな2層にはならないかもしれませんが・・・）
・ヨーグルトを使った、ヘルシーでさわやかな１品です！

　　
　☆ぷるぷるです！抹茶とヨーグルトって合うのo(^-^)o☆　　　☆カットして粒あん添えて、抹茶を振りかけて・・・☆

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