グレープフルーツゼリー

【材料】
・クールアガー　　　　　　　大さじ１（６ｇ）（←すりきりでなく、軽い山で。）
・１００％ジュース１缶　　２００ｃｃ（グレープフルーツ味で、１缶２００ｃｃでした！）
・砂糖　　　　　　　　　　　　５０ｇ（お好きな甘さに調節してください）
・水　　　　　　　　　 　　　　２００ｃｃ
・グレープフルーツ
　　　　　　リキュール　　　大さじ２（無ければ、入れなくてオッケーです！風味付けに入れました！）

【作り方】
�@  クールアガーと、砂糖、乾いた鍋でよく混ぜ合わせておく。（必ず乾いた鍋で！）

�A �@に水を入れてダマにならないようによくかき混ぜます。（ダマが無くなるまで。）

　　鍋を中火にかけ、静かにかき混ぜながら溶かします。
　　

�B�@にジュースを加えて混ぜる。

　今回使ったジュースは、つぶつぶ入り〜(^^)

�C リキュールも加えます。（リキュールを入れない方はこの行程は飛ばして下さい！）

　　軽く煮立ってきたら火から下ろします。
　　（沸騰はさせないように。）

�D�Cを容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

�E完成！！・・・口当たりさっぱりなので、食後にどうぞ！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【クールアガーとは・・】
海草と豆科の種子から生まれたゼリーの素です。ツルンとなめらかな食感で口解けの良いゼリーが出来ます。
美しい光沢があり、透明・無味・無臭なのでアイデア次第で色々な味わいが楽しめます。クールアガーはふやかす
手間も無く、軽く煮るだけ（８０〜８５℃）です。
夏場の室温（３０〜４０℃）でも固まり、型くずれしません。冷蔵庫で冷やすと、早く固めることができます。
固まっても軽く再加熱すれば（６０〜７０℃）再び溶けるので固めなおしが出来ます。

【クールアガーの使い方★POINT★】
・クールアガーはダマになると、加熱してもうまく解けないので、水を加える前に砂糖とよく結合してください。
　砂糖等の糖を使用しない場合は水に撹拌しながら徐々に加え、均一に混ぜ合わせてから加熱してください。
　砂糖の代わりにコーンシロップ等の液糖に混ぜ合わせてもダマになりません。
・加熱しすぎるとゼリーが弱くなります。
・酸味の強いものと一緒に煮たてると固まりにくくなりますので、果汁、ワイン、梅酒、クエン酸などは
　クールアガーを溶かした後に加えて下さい。

【ゼラチンで作る場合・・】
・ゼラチン５〜８ｇを水大さじ３〜４でふやかして、【砂糖・ジュース・水（レシピと同量）・・A】で液を作り、
　ふやかしたゼラチンを電子レンジで（30秒程）チンして溶かして、加えて下さい。
　または、Aを弱火にかけてそこへ、ふやかしたゼラチンを加え、煮溶かして下さい。
　（この時、沸騰させないように！！）あとは、型に入れて冷やし固めます。

【ひまわりの経験上・・・あれこれ】（自分で納得してから実行してね！）
・アガーはゼラチンと違った、食感が楽しめます！ゼラチンより、こしがあって固めです。
・液の甘さは、容器に流し入れる前にちょっとだけ舐めてみて、加減を味見してみて下さい。
・簡単に作れるので、食後のデザートにピッタリ！！大きな器で作って、切って取り分けてもいいですね！
◎アガーは、普通のスーパーでは手に入りにくいかもしれません。ホームメイドセンターのような、製菓材料を扱う
　お店をのぞいてみて下さい。
・アガーは、固まる温度が高いです。お鍋を洗う時に、お鍋の周りに付いた液が、水の温度でもう固まっています。
　初めはその早さにちょっとビックリするかも？！
・色々な１００％ジュースで味を変えて楽しんでください！
　（ちなみに・・・パイナップルジュースだと、固まりにくいかもしれません。）

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