11月のレシピ

11/30（木）

きのこと鶏肉のバター炒め

材料：鶏ムネ肉 200ｇ，しめじ 1袋，しいたけ ６枚，長ネギ 10ｃｍ程度

調味料：[鶏肉下味]　酒，しょうゆ　各大２　[その他]　バター 約10ｇ

�@鶏肉は一口大に切って下味に漬けておく。　�Aしめじはほぐして、しいたけは４等分しておく。ネギは３cm程度に切っておく。　�Bバターをフライパンで溶かしてネギと鶏肉を炒める。　�C鶏肉に焼き色がついたらきのこを加え、鶏肉の漬け汁を加えて混ぜ炒め、フライパンに蓋をして弱火で５分程度炒める。　�D蓋を開けてさっと混ぜ炒めて出来上がり！

バターときのこの相性が抜群！

11/29（水）

キャベツとダイコンのスープ

材料：キャベツ 1/4個，にんじん 1/2本，ダイコン 10cm程度，鶏ムネ肉 150ｇ

調味料：鶏ガラスープの素 小2，酒 大２，しょうゆ 大１，塩　こしょう　各適量

�@鍋に水３カップを沸かしスープの素を溶かし、一口大に切ったキャベツ、ダイコン、にんじんを入れてひと煮立ちさせたら、酒、しょうゆ、一口大に切った鶏肉を加えて弱火で煮る。　�Aアクはこまめに取って、ダイコンが柔らかくなったら塩とこしょうで味を整え出来上がり！

簡単だけどキャベツの甘味がでて美味しいよ！ダイコンがまた美味しいのよ！写真は自家製味付け玉子を添えてみました。

11/11（土）

ドライカレー

材料：豚バラ肉 150ｇ，玉ねぎ ２個，にんじん １本，しょうが １片

調味料：カレー粉 少々，こしょう 少々，カレール− ２片，醤油 適量

�@豚バラ肉は一口大に、玉ねぎ、しょうがはみじん切り、にんじんはすりおろしておく。　�Aフライパンに油大１をひいてしょうがを炒め、香りがでてきたら豚肉を炒める。　�B豚肉に焼色がついてきたら玉ねぎ、にんじん、カレー粉、こしょうを加えて混ぜ炒め、蓋をして弱火で15分程度煮る。　�Cカレールーを入れ、よくかき混ぜながらルーを完全に溶かし、かつ水分を飛ばし、最後にしょう油で味を整え出来上がり！

ルーを加えたら５〜１０分程度でＯＫ、あまり炒めすぎで焦がさないように(^_^;)。しょう油はあくまで隠し味に！

　11/11（土）

シーザーサラダ

材料：レタス １/２個，トマト ２個，アボガド 1個，玉子 １個，クラッカー ４枚

調味料：こしょう，ドレッシング　各 適量

�@レタスは手でちぎって一口大に、トマトとアボガドは１ｃｍ各程度に、玉子はゆで卵にして細かく切り、クラッカーは細かくつぶす。　�Aレタスを器にひき、トマト、アボガド、玉子を載せ、こしょうをふり、その上からクラッカーを降りかける。　�B最後にドレッシングをかけて出来上がり！

クラッカーのサクサク感を残すためにドレッシングは食べる直前にかける。クラッカーは森永のダイジェスティブクラッカーがお勧め！ドレッシングはキューピーのシーザーサラダ用ドレッシングがお勧め（写真）。同じキューピーからクリーミータイプのドレッシングも美味しい（甘め）。

11/10（金）

ダイコンと豚肉の煮物

材料：豚肩ロースブロック 200ｇ，だいこん　4ｃｍ程度，小松菜 1/2羽

調味料：しょう油，みりん，酒，めんゆつ　各 大２

�@豚肉は約30分ほど下茹でして一口大に切っておく。　�Aだいこんは２ｃｍ厚にきる。　�B小松菜はラップに包んで2分ほど電子レンジにかけ、水でさらした後４等分してよく水を絞っておく。　�Cカップ１程度の水に調味料を全て加えひと煮立ちさせたら豚肉とだいこんを入れ、ペーパータオル等で蓋をして弱火で煮る。たまにだいこんをひっくり返してやる。　�D水気がなくなってきたら火を止め、小松菜を汁によくからませ、各々の具を器に盛って出来上がり！

だいこんも豚肉も柔らかくてＧｏｏｄ！小松菜のかわりにほうれん草でもよい。一緒に煮るよりあとで添えた方がおいしい。

11/５（日）

鶏肉とだいこんのオイスターソース煮

材料：鶏もも 200ｇ，セロリ １/２本，ダイコン 10ｃｍ程度，小ネギ ２本

調味料：[鶏肉下味]おろししょうが 少々，酒 大1，片栗粉 適量　[合わせ]オイスターソース 大１，しょうゆ 大１，砂糖 小１

�@セロリは輪切りに、ダイコンは２ｃｍ厚にしてさらにこれを４等分にしておく。小ネギはみじん切りにしておく。鶏肉は一口大にして下味に漬けておく。　�Aフライパンに大１程度の油を引きしっかり焼き色がつくまで炒め、一度取り出し油をきる。　　�Bフライパンにカップ１の水を入れ、煮立ったら�Aの鶏肉とダイコン、セロリを加えて、さらに合わせ調味料を加えて弱火でじっくり煮る。　�C時々かき回し、汁がなくなったら器に盛って、小ネギを散らして出来上がり！

鶏肉は柔らかく、ダイコンは鶏肉とオイスタースースの旨みを吸ってとっても美味しいのだ！

11/４（土）

白菜と豚肉のスープ風

材料：豚肩ロースブロック 200ｇ，白菜 1/4個，ネギ 20cm，しょうが 1片

調味料：鶏ガラスープの素 小2，酒 大２，塩　こしょう　各適量

�@鍋に水３カップを沸かし、ネギを５ｃｍずつに切り、しょうがとともに鍋に入れる。　�A再沸騰したら豚バラブロックと酒を入れて弱火で60分程度茹でる。　�Bアクとって、鶏ガラスープの素を加え、４等分した白菜を入れてさらに10分程度煮る。　�C豚肉を取り出しちょっと冷まして薄くスライスし、白菜とともに器に盛る。　�D茹でたスープを塩とこしょうで味を整え、これを�Cの器に張って出来上がり！

白菜が余ったときとかに便利！いくらでも食べれるしスープもうまい！

11/１（水）

豚肉とオクラのサラダ風

材料：豚バラ肉 100ｇ，オクラ 1袋，小ネギ ４本

調味料：酒 適量，塩 適量，醤油 大１，酢　大１，ごましゃぶのタレ 適量

�@豚バラは一口大に切り、沸騰したお湯に酒を加え、そこに豚バラ肉を入れボイルし、色が変わったら直ちに取り出す。　�Aオクラは塩で軽く揉んだあとひと茹でして直ちに水にさらし、ヘタを取って４等分する。　�B小ネギはみじん切りにする。　�C醤油と酢を足したものに全ての材料を入れよく混ぜたら１０分程度置いておく。　�Dお好みでごましゃぶのタレをかけて出来上がり！

お酢が全体をうまくまとめてくれます。ごましゃぶのタレじゃなくても適当なドレッシングでもいいかも。