お勧めパン ブルーチーズ（新高輪プリンスホテル COPPEL)２００４年のレシピ
10/22（金）
お勧めパン ブルーチーズ（新高輪プリンスホテル COPPEL)
先日学会で新高輪プリンスホテルに行って、時間が無くてここでパンを買って食べたら大当たり！思わず帰りにもお土産で家に買って帰ったくらい。ソフトフランスパンにブルーチーズとクルミが見事にマッチ。ブルーチーズ自体もかなり美味しい。ちなみに値段は160円。
10/１１（月）
ナスのラザニヤ（手抜きバージョン）
材料：ナス ４本，パルメザンチーズ 適量，スライスチーズ ２枚
調味料：オリーブオイル 大４，ミートソース缶詰 １，ホワイトソース缶詰 １，パン粉 適量
①ナスは縦に薄切りにしてオリーブオイルで炒める。 ②耐熱皿にミートソースを薄くひきつめ、その上から①のナスを半分と、スライスチーズ１枚を適当にちぎってひきつめる。更にその上にホワイトソースを薄くひきつめ、その上に残りのナスとスライスチーズ１枚を適当にちぎってひきつめる。そしてさらにミートソースを薄くひきつめ、その上からパン粉とパルメザンチーズを全体にふりかけ、トースターに１５分程度かけて出来上がり！
メチャクチャ簡単ですがコッテリしたラザニヤ風の味が楽しめます！缶詰多様しているので、カロリーはかなり高い(^_^;)昔はちゃんとミートソースから何から自家製だったのですが、最近は・・・。ちなみに、缶詰のミートソース、ホワイトソースは使い切らないかもしれませんが、無理して使わず次ぎの料理にとっておいたほうがいいです。でないと缶詰の味しかしなくなっちゃいます(^_^;)
10/9（土）
お勧め地ビール ブルーベリーエール
私の住む東京都日野市限定ビールということで、日野市で取れたブルーベリーを使って作ったビールだそうです（但しメードイン埼玉）。酸味があってまぁまぁいけます。地ビールファンの方にはお勧め。ビール好きの方には余りお勧めできません(^_^;)
ただいま日野は新撰組と市制40周年で盛り上がっております・・・
9/７（火）
キャベツとベーコンのサラダ
材料：ベーコン ４枚，キャベツ ６枚程度，ちくわ ２本
調味料：しょうゆ 少１，お酢 小１
①キャベツはラップに包み、電子レンジで３分程度加熱し、食べやすい大きさに切る。 ②ベーコン、ちくわを一口大に切り、よく炒める。 ③前記①に②をかけ、しょうゆとお酢とともによく混ぜ合わせて出来上がり！
キャベツが安いときに買ったはいいものの、なかなか使い切れないときにお勧め第2弾。超簡単ですがおつまみにも最適。ベーコンの油とお酢が隠し味です。
9/5（日）
キャベツとクリームチーズのサラダ
材料：クリームチーズ 80ｇ，キャベツ ６枚程度，海苔 適量
調味料：しょうゆ 小１
①①キャベツはラップに包み、電子レンジで３分程度加熱し、食べやすい大きさに切る。 ②クリームチーズとしょうゆと①のキャベツをよく混ぜ合わせる。 ③のりを散らして出来上がり！
キャベツが安いときに買ったはいいものの、なかなか使い切れないときにお勧め。超簡単ですがおつまみにも最適。
7/19（月）
チーズと胡桃のブルスケッタ
材料：クリームチーズ 80ｇ，くるみ 1/4カップ，フランスパン
調味料：はちみつ 少々
①くるみはすりこぎ等で軽く叩いて小さくしておき、クリームチーズとよく混ぜ合わせておく。 ②フランスパンを薄く切り、①を塗って、さらにはちみつを上からかけ、水をはった魚焼き用グリルで数分焼く。表面が多少焦げたら出来上がり！
チーズ＋胡桃はよく合うので、よくそのまま混ぜて単に食べていたのですが、「グリルピザ」があまりにも簡単に作れるので、ちょっと応用しておつまみ（おやつ）風のブルスケッタを作ってみました。はちみつがポイントです。ちなみに、クリームチーズの代わりにカマンベールを使うともっと美味しいです。コストは上がりますが(^_^;)
7/19（月）
ピザ風ブルスケッタ
材料：タマネギ 1/4個，にんじん 1/４本，クリームチーズ 20ｇ，スライスチーズ ２枚，フランスパン
調味料：バター １0ｇ，ケチャップ 少々，ブイヨンの素 小１
①タマネギとにんじんはみじん切りにして、バター５ｇでタマネギが透き通るまで炒め、ブイヨンの素と水1/2カップを加え、水気がなくなるまで煮込む。 ②薄くきったフランスパンにバター、ケチャップを塗り、①の具材をのせ、その上にクリームチーズ（１ｃｍ角を３～４つくらい）、更に上からスライスチーズをのせ、水をはった魚焼き用グリルで数分焼く。チーズが溶けたら出来上がり！
ちょっと目を離すと黒焦げになるので注意してください(^_^;)魚焼きグリルで焼くのは「あるある」のピザの特集のアイデアを活用させて頂きました。確かにこの方法はよい！ちょっと手間ですが、①のタマネギ＋ブイヨンがよい味を出してくれます。単なるピザパンとは一味違います！子供も食べれるヘルシーピザです。
7/9（金）
アスパラのグラッセ風
材料：アスパラガス ５本，ソーセージ ４本，トマト １個
調味料：バター 10ｇ，塩 少々
①アスパラガスは３ｃｍ程度の幅に切っておく。ソーセージは２等分にしておく。 ②ミルクパン程度の鍋でアスパラをバターで炒め、しんなりしてきたらソーセージを加え、ひと炒めしたところで水を具材がひたひたになる程度まで加え、そのまま中火で水気が無くなるまで煮る。 ③塩で味を整え、湯むきしたトマトと混ぜて出来上がり！
アスパラを甘く、柔らかくして子供にも食べやすく加工してみました。トマトが以外にもアクセントになって飽きがこないようになってます。
3/28（日）
焼きコロッケ
材料：じゃがいも ２個，豚ひき肉 30ｇ程度，
調味料：小麦粉 少々，塩・コショウ 少々，牛乳 50ｃｃ
①じゃがいもはラップして電子レンジで４分程度加熱し、皮をむいてマッシュに、更に牛乳を加えて滑らかにしておく。 ②ひき肉は予めよく炒め、塩とこしょうで味付けをしておく。 ③じゃがいもとひき肉をあわせてよく混ぜ、肉団子状に形を整え、薄く小麦粉をまぶす。 ④フライパンに油を大目（大さじ４程度）にひき、上記③を両面がこんがりするまで焼いて出来上がり！
お好みで③のところでカレー粉を混ぜてもOK！クリ－ミーにでき、かつ油っぽくもなく、外はかりっと中は柔らか。形を大きくするとひっくり返す時に壊れやすいのでご注意を！
２/22（月）
マグロの卵とじ
材料：マグロ切り落とし 100ｇ程度，長ネギ 10ｃｍ程度，卵 2個
調味料：めんつゆ（2倍濃縮） 大４，酒 大１，醤油 大１，みりん 大１
①マグロは一口大に切り、酒、みりん、醤油を合わせたたれに予め漬けておく。長ネギは１ｃｍ幅程度に切っておく。卵は予め溶きほぐしておく。 ②鍋に水200ｃｃにめんつゆを加え、沸騰したら長ネギ、マグロを加えて５分程度煮る。 ③卵を静かにまわし入れ、鍋に蓋をしてさらに弱火で５分程度煮て出来上がり！
安く切り落としで売ってるマグロの切り落とし、そのまま生で食べるのはどうかと思い、よくヅケにしていろんな料理に応用してます。卵とじは臭みも取れて我が家では人気の一品。ちなみにヅケマグロに軽く小麦粉をまぶして焼く、もしくは揚げる、というのもよくやります（見た目があまり良くないので画像なし(^_^;)）
２/19（月）
アボガドとスモークサーモンのサラダ
材料：アボガド １個，スモークサーモン ５切れ程度，粉チーズ 大2
調味料：オリーブオイル 大１，レモン汁 少１，醤油 少１，ワサビ 少々
①アボガドは厚めの短冊切りに、スモークサーモンは一口大に切っておく。 ②調味料の４つを予めよく混ぜ合わせておく。 ③ボールにアボガドとサーモンを入れ、②の合わせ調味料をかけてよく混ぜ合わせ、器に盛り付け最後にチーズをかけて出来上がり！
ワサビが隠し味です！お好みに応じて量を加減してください。
1/12（月）
なんちゃってシーザーサラダ
材料：ベーコン ３枚程度，レタス １/２個，粉チーズ 大2
調味料：コショウ 少々，オリーブオイル 少々
①レタスは一口大に手でちぎって水気をよく切っておく。 ②ベーコンは細切りにして、フライパンでカリカリなるまで炒める。 ③ベーコンが炒め終わったら、火を止め、フライパンにレタス（①）と粉チーズ、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。 ④最後にオリーブオイルを少々垂らして器に盛って出来上がり！
超簡単、ドレッシングの必要なし、でも何故かシーザーサラダ。ベーコンとチーズ（パルメザンを直前に擦るのをお勧めします）の塩分とうまみ、あとコショウだけで十分おいしいサラダの出来上がり！フライパンでレタスの水気を飛ばすのと、最後にかけるオリーブオイルがポイント！
1/4（日）
挽肉とブロッコリーのマヨネーズ焼き
材料：豚挽肉 100ｇ，タマネギ １/２個，ブロッコリー １房
調味料：塩・コショウ 少々，マヨネーズ 大１
①タマネギをみじん切りにし、豚挽き肉とともに炒める。挽肉の色が変わったら塩、コショウをし、混ぜ合わせる。 ②ブロッコリーは一口大に分けてさっと湯どうししておく。 ③先の挽肉(①）とブロッコリー(②）とマヨネーズをボールに入れてよく混ぜ合わせ、ココット皿に入れる。オーブントースターに入れて１０～１５分間焼く。 ④お好みでマヨネーズを更に上にトッピングして出来上がり！
余った食材のお掃除料理です(^_^;) でもブランチの一品にはバッチリかと・・・
1/１（水）
2004年のお正月
残念ながら今年も新しいレシピではなし。２００１年お正月のレシピ（昔作った料理）を参照ください(^_^;)
特製伊達巻（２００１年お正月のレシピを参照）は、例年に比べて余計にすり鉢でよく練って、ふんわり滑らかにしました。おかげで娘の大好物になりました。大人は少し贅沢にイクラをのせて食べました。
去年に作ったレシピは 昔作った料理 を見てネ！